Directions
- 1Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- 2Deixe derreter completamente até formar o caramelo dourado.
- 3Acrescente a manteiga.
- 4Adicione metade do creme de leite.
- 5Misture bem até tudo ficar bem incorporado.
- 6Coloque o coco ralado.
- 7Adicione o restante do creme de leite.
- 8Continue mexendo e deixe no fogo por mais uns três minutinhos até começar a borbulhar levemente.
- 9Desligue o fogo e reserve.
- 10Deixe esfriar enquanto preparamos o creme.
- 11Comece hidratando a gelatina incolor com a água e misture bem.
- 12Deixe descansar por alguns minutos para que ela absorva a água.
- 13Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
- 14Misture bem com o fouet até ficar bem lisinho e homogêneo.
- 15Leve a gelatina hidratada ao microondas por cerca de 30 segundos.
- 16Dê uma mexida e verifique se não ficou nenhum gruminho.
- 17Adicione a gelatina dissolvida ao creme aos poucos e misture bem para garantir que ela se incorpore completamente.
- 18Despeje tudo em uma travessa da sua preferência.
- 19Leve à geladeira por duas a três horas ou, se quiser acelerar, por uma hora no congelador.
- 20Com o creme já firme, espalhe a cobertura de caramelo com coco por cima, fazendo isso devagar, deixando a cobertura formar uma camada generosa.
- 21Volte à geladeira por mais um tempinho só para tudo ficar bem geladinho e firme.
Ingredients
- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa manteiga
- 200 g creme de leite
- 50 g coco ralado
- 12 g gelatina incolor
- 5 colheres de sopa água fria
- 395 g leite condensado
- 200 g creme de leite
- 200 ml leite de coco
Equipment
panelafrigideiratigelafouetmicroondastravessa
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