Directions
- 1Iniciamos con 200 mililitros de agua tibia, le agregamos dos cucharaditas de azúcar y 7 gramos de levadura granulada. Mezclamos hasta que se disuelva y dejamos reposar por 10 minutos.
- 2En otro bowl, colocamos 300 gramos de harina de trigo todo uso y hacemos un hoyo en el centro.
- 3Añadimos una cucharadita de sal en el borde del hoyo, añadimos la levadura activada y 4 cucharaditas de aceite de oliva.
- 4Amasamos con las manos hasta que se forme una masa y pasamos al mesón. Espolvoreamos un poco de harina y amasamos con firmeza por alrededor de 10 minutos.
- 5Pasado el tiempo del amasado, hacemos una bolita, ponemos un poco de aceite en un recipiente, colocamos la masa dentro, tapamos con papel film o un paño y dejamos leudar en un lugar cálido por una hora o hasta que doble su tamaño.
- 6Mientras se leuda, preparamos la salsa: colocamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto, añadimos tres dientes de ajo y un cuarto de cebolla pequeña cortados en trocitos pequeños.
- 7Mezclamos y dejamos sofreír hasta que se empiece a dorar. Añadimos 230 gramos de puré de tomate, una cucharadita de orégano en polvo y una cucharadita de sal.
- 8Mezclamos, bajamos la temperatura y cocinamos por dos minutos más.
- 9Retiramos del fuego y reservamos hasta el momento de utilizarla.
- 10Una vez que la masa haya doblado su tamaño, retiramos el papel film y sacamos todo el aire con las manos.
- 11Utilizamos harina de maíz amarilla para estirar la masa; esto le da un poco de crocante a la parte de abajo. Si no tienes harina de maíz, puedes usar harina de trigo.
- 12Estirar la masa dándole forma redondeada.
- 13En una bandeja de 40 centímetros de diámetro, agregamos aceite de oliva en la parte de abajo y colocamos la masa, asegurándonos de que la parte con harina de maíz quede abajo.
- 14Terminamos de estirar con un poco de aceite en la superficie.
- 15Esparcimos la salsa que acabamos de hacer.
- 16Añadimos 300 gramos de queso mozzarella.
- 17Añadimos pepperoni por todos los lados.
- 18Horneamos a 218°C (425°F) por 25 minutos hasta que quede doradita.
Ingredients
- 200 ml agua tibia
- 2 cucharaditas azúcar
- 7 gr levadura granulada
- 300 gr harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita sal
- 4 cucharaditas aceite de oliva
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 0.25 cebolla pequeña
- 230 gr puré de tomate
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano en polvo
- 300 gr queso mozzarella
- 85 gr pepperoni
- 0.25 taza harina de maíz amarilla
Equipment
bowlwhiskspatulawooden boardbaking pan (40cm diameter)oven
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