Sambal Cumi Asin
Serves 1
Directions
- 1Siapkan 3 bungkus cumi asin
- 2Rendam cumi asin dengan air panas
- 3Saring dan bilas cumi asin
- 4Siapkan bumbu halus: 150 gram cabai rawit (mix cabe keriting), 75 gram bawang merah, dan 5 gram bawang putih
- 5Haluskan bumbu halus menggunakan chopper
- 6Tumis bumbu halus dengan minyak yang agak banyak
- 7Tambahkan daun jeruk
- 8Tumis sampai pecah minyak dan bau langu hilang
- 9Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk
- 10Tambahkan micin dan gula
- 11Tambahkan sedikit garam
- 12Masukkan cumi asin yang sudah bersih
- 13Aduk rata cumi asin dengan bumbu
- 14Opsional: tambahkan cabai hijau di akhir
- 15Campur semua bahan hingga rata
Ingredients
- 3 bungkus cumi asin
- 150 gr cabai rawit
- 75 gr bawang merah
- 5 gr bawang putih
- minyak
- daun jeruk
- micin
- gula
- garam
- cabai hijau
Equipment
bowlsaringanchopperfrying panspatula
Tips
- For the salted squid, use 3 packs and soak them in hot water until clean, then rinse them.
- For the chili paste, mix 150 grams of cayenne pepper and curly chilies, 75 grams of red onion, and 5 grams of garlic.
- Cook until the oil separates and the raw smell is gone. Stir constantly to prevent burning.
- Season with MSG and sugar. Use only a little salt.
Related recipes
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Meatball Saus Lada Hitam (Black Pepper Meatball Sauce)
Indonesian · Soup
Mi Goreng
Indonesian · Soup
Tahu Kribo
Indonesian · Soup
Tempe Kriuk Sambal Bawang
Indonesian · Soup
Chili Paste for Sambal
Indonesian · Soup
Gurame Sambal Pecak
Indonesian · Soup
Sup Ayam Makaroni
Indonesian · Soup10m
Asem-Asem Daging
Indonesian · Soup40m
Chili Oil
Indonesian · Soup