Serves 4
Directions
- 1Tagliare delle verdure (cipollotto, scarola tagliata fine e zenzero) per un soffritto saporito.
- 2Dividere i gambi delle bietole a pezzetti, tenendo intere le foglie.
- 3Grattugiare zenzero e aglio.
- 4Aggiungere il cipollotto e la scarola e far andare per qualche minuto.
- 5Aggiungere salsa di soia al soffritto e far stufare bene il tutto.
- 6Cuocere a parte le bietole in una padella con un soffritto di aglio, olio e peperoncino.
- 7Saltare prima i gambi e poi le foglie delle bietole, aggiungere un po' di salsa di soia e tenere da parte.
- 8Aggiungere acqua calda, miso e un pochino di salsa di soia per completare la zuppa.
- 9Cuocere gli spaghetti direttamente nella zuppa per un minuto e lasciare insaporire.
- 10Impiattare aggiungendo le bietole e un uovo cotto per pochi minuti.
Ingredients
- 1 scarola
- 3 /4 cipollotti
- 1 noce zenzero grattugiata
- 2 spicchi aglio tritati
- Olio di semi
- 1 cucchiaino miso in pasta
- Salsa di soia
- 4 porzioni spaghetti di riso che preferite / Udon
- 3 mazzi bietole piccoline
- Aglio olio peperoncino e zenzero per il soffritto
- 4 uova messe in acqua bollente per 5 minuti
Equipment
padella
Tips
- La scarola nel soffritto la renderà unica.
- Il miso lo trovate nei negozi asiatici o nei negozi etnici, ne vale la pena.
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