Zuppa di miso fatta in casa

Serves 4
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Directions

  1. 1Tagliare delle verdure (cipollotto, scarola tagliata fine e zenzero) per un soffritto saporito.
  2. 2Dividere i gambi delle bietole a pezzetti, tenendo intere le foglie.
  3. 3Grattugiare zenzero e aglio.
  4. 4Aggiungere il cipollotto e la scarola e far andare per qualche minuto.
  5. 5Aggiungere salsa di soia al soffritto e far stufare bene il tutto.
  6. 6Cuocere a parte le bietole in una padella con un soffritto di aglio, olio e peperoncino.
  7. 7Saltare prima i gambi e poi le foglie delle bietole, aggiungere un po' di salsa di soia e tenere da parte.
  8. 8Aggiungere acqua calda, miso e un pochino di salsa di soia per completare la zuppa.
  9. 9Cuocere gli spaghetti direttamente nella zuppa per un minuto e lasciare insaporire.
  10. 10Impiattare aggiungendo le bietole e un uovo cotto per pochi minuti.

Ingredients

  • 1 scarola
  • 3 /4 cipollotti
  • 1 noce zenzero grattugiata
  • 2 spicchi aglio tritati
  • Olio di semi
  • 1 cucchiaino miso in pasta
  • Salsa di soia
  • 4 porzioni spaghetti di riso che preferite / Udon
  • 3 mazzi bietole piccoline
  • Aglio olio peperoncino e zenzero per il soffritto
  • 4 uova messe in acqua bollente per 5 minuti

Equipment

padella

Tips

  • La scarola nel soffritto la renderà unica.
  • Il miso lo trovate nei negozi asiatici o nei negozi etnici, ne vale la pena.