Directions
- 1Sciogli il lievito nell’acqua, versa in una ciotola con la farina, il sale e l’olio e mischia gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un panetto.
- 2Copri e lascia riposare 10 minuti.
- 3Riprendi il panetto e fai delle pieghe, diventerà visibilmente più liscio, in alternativa ripeti l’operazione.
- 4Lascia lievitare coperto fino a quasi raddoppio (20 min).
- 5Rovescia sul bancone con un velo di farina, stendi col mattarello e disponi sulla teglia.
- 6Taglia i quadratini.
- 7Copri e lascia lievitare fino a raddoppio (30 min circa).
- 8Condisci con salsa di pomodoro, mozzarella e un filo d’olio (o come preferisci).
- 9Cuoci in forno (preriscaldato) a 250 gradi per 12 minuti (se non utilizzi pomodoro, anche 2 minuti in meno).
- 10Aggiungi foglia di basilico e servi.
Ingredients
- 500 g farina per pizza/focaccia
- 350 ml acqua fredda
- 25 g lievito di birra fresco
- 7 g lievito di birra secco
- 10 g sale
- 10 ml olio
- 12 salsa di pomodoro
- 12 mozzarella
- 12 foglia di basilico
Equipment
ciotolamattarellotegliaforno
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