Булочки с заварным кремом

50 mins
Serves 12
instagram.com

Directions

  1. 1Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  2. 2Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  3. 3Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
  4. 4Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
  5. 5Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
  6. 6Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
  7. 7Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
  8. 8Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
  9. 9Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
  10. 10Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
  11. 11Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
  12. 12Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Ingredients

  • 300 мл теплое молоко
  • 300 мл теплое молоко
  • 300 мл теплое молоко
  • 70 г сливочное масло
  • 70 г сливочное масло
  • 70 г сливочное масло
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 120 г сахар
  • 120 г сахар
  • 120 г сахар
  • 0.5 ч.л соль
  • 0.5 ч.л соль
  • 0.5 ч.л соль
  • 12 г дрожжи
  • 12 г дрожжи
  • 12 г дрожжи
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 700 г мука
  • 700 г мука
  • 700 г мука
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 2 ст.л подсолнечное масло
  • 500 мл молоко
  • 500 мл молоко
  • 500 мл молоко
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 2 шт яйца
  • 80 г сахар
  • 80 г сахар
  • 80 г сахар
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 3 ст.л кукурузный крахмал
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 1 ванилин
  • 40 г сливочное масло
  • 40 г сливочное масло
  • 40 г сливочное масло
  • 1 желток
  • 1 желток
  • 1 желток
  • 1 ст.л молоко
  • 1 ст.л молоко
  • 1 ст.л молоко
  • 1 сахарная пудра
  • 1 сахарная пудра
  • 1 сахарная пудра

Equipment

bowlwhiskrolling pinbaking sheetoven