Булочки с заварным кремом

Name: Булочки с заварным кремом
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 300 мл теплое молоко; 70 г сливочное масло; 2 шт яйца; 120 г сахар; 0.5 ч.л соль; 12 г дрожжи; 1 ванилин; 700 г мука; 2 ст.л подсолнечное масло; 500 мл молоко; 2 шт яйца; 80 г сахар; 3 ст.л кукурузный крахмал; 1 ванилин; 40 г сливочное масло; 1 желток; 1 ст.л молоко; 1 сахарная пудра

50m

Serves 12

instagram.com

Булочки с заварным кремом

instagram.com

50m

Serves 12

Directions

1Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
2Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
3Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
4Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Ingredients

300 мл теплое молоко
70 г сливочное масло
2 шт яйца
120 г сахар
0.5 ч.л соль
12 г дрожжи
1 ванилин
700 г мука
2 ст.л подсолнечное масло
500 мл молоко
2 шт яйца
80 г сахар
3 ст.л кукурузный крахмал
1 ванилин
40 г сливочное масло
1 желток
1 ст.л молоко
1 сахарная пудра

Equipment

bowlwhiskrolling pinbaking sheetoven

Булочки с заварным кремом

50m

Serves 12

instagram.com

Булочки с заварным кремом

instagram.com

50m

Serves 12

Directions

1Замесить тесто: в чашу вливаем теплое молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, немного соли, дрожжи, ванилин или ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Муку можете добавлять в несколько этапов, главное, не забейте тесто мукой, иначе выпечка у вас будет жёсткая. Немного можно добавить подсолнечное масло и вымешиваем тесто. Убираем на подъём в теплую духовку при 40 градусах.
2Подготавливаем начинку (заварной крем): смешиваем яйца, сахар, ванилин, кукурузный крахмал, вливаем молоко и постоянно помешиваем, доводим до загустения. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт, начинка готова.
3Раскатываем тесто, выкладываем заварной крем. Слишком много не выкладывайте, чтобы вся начинка у вас не вытекла. Тесто очень нежное, поэтому аккуратно работайте. Сворачиваем в рулет и нарезаем булочки ниткой, чтобы сохранить красивый разрез.
4Оставляем булочки на подъём минут на 20. После смазываем желтком, разбавленным с молоком, и выпекаем до готовности. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.