BIRRIA LIGERA

Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzar cortando una cebolla y pelando unos dientes de ajo.
  2. 2Comenzar cortando una cebolla y pelando unos dientes de ajo.
  3. 3Comenzar cortando una cebolla y pelando unos dientes de ajo.
  4. 4En un sartén, tostar chile ancho y guajillo y de árbol si te gusta picante, hasta que suelten todos sus sabores.
  5. 5En un sartén, tostar chile ancho y guajillo y de árbol si te gusta picante, hasta que suelten todos sus sabores.
  6. 6En un sartén, tostar chile ancho y guajillo y de árbol si te gusta picante, hasta que suelten todos sus sabores.
  7. 7Después de tostar, pon los chiles a remojar.
  8. 8Después de tostar, pon los chiles a remojar.
  9. 9Después de tostar, pon los chiles a remojar.
  10. 10En el mismo sartén, dora cebolla, ajo y tomate.
  11. 11En el mismo sartén, dora cebolla, ajo y tomate.
  12. 12En el mismo sartén, dora cebolla, ajo y tomate.
  13. 13Una vez listo, pasa el tomate, cebolla y ajo a la licuadora junto con los chiles.
  14. 14Una vez listo, pasa el tomate, cebolla y ajo a la licuadora junto con los chiles.
  15. 15Una vez listo, pasa el tomate, cebolla y ajo a la licuadora junto con los chiles.
  16. 16Condimenta con sal, consomé casero, comino, tomillo, romero, pimienta fresca y un chorrito de vinagre de manzana. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  17. 17Condimenta con sal, consomé casero, comino, tomillo, romero, pimienta fresca y un chorrito de vinagre de manzana. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  18. 18Condimenta con sal, consomé casero, comino, tomillo, romero, pimienta fresca y un chorrito de vinagre de manzana. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  19. 19En una olla express, agrega tantito aceite de aguacate y sella la carne por ambos lados.
  20. 20En una olla express, agrega tantito aceite de aguacate y sella la carne por ambos lados.
  21. 21En una olla express, agrega tantito aceite de aguacate y sella la carne por ambos lados.
  22. 22Agrega la mezcla licuada a la olla.
  23. 23Agrega la mezcla licuada a la olla.
  24. 24Agrega la mezcla licuada a la olla.
  25. 25Añade agua, laurel, canela y un toque extra de sal (se usó ahumada).
  26. 26Añade agua, laurel, canela y un toque extra de sal (se usó ahumada).
  27. 27Añade agua, laurel, canela y un toque extra de sal (se usó ahumada).
  28. 28Cocer a presión por 40 minutos y deja que la presión se libere de forma natural.
  29. 29Cocer a presión por 40 minutos y deja que la presión se libere de forma natural.
  30. 30Cocer a presión por 40 minutos y deja que la presión se libere de forma natural.
  31. 31Una vez lista la carne, desmenúzala con dos tenedores.
  32. 32Una vez lista la carne, desmenúzala con dos tenedores.
  33. 33Una vez lista la carne, desmenúzala con dos tenedores.
  34. 34Pica la carne desmenuzada.
  35. 35Pica la carne desmenuzada.
  36. 36Pica la carne desmenuzada.
  37. 37Agrega el caldo de la cocción a la carne.
  38. 38Agrega el caldo de la cocción a la carne.
  39. 39Agrega el caldo de la cocción a la carne.
  40. 40Decora con cebolla y cilantro fresco.
  41. 41Decora con cebolla y cilantro fresco.
  42. 42Decora con cebolla y cilantro fresco.
  43. 43Ponle bastante limón y listo para disfrutar.
  44. 44Ponle bastante limón y listo para disfrutar.
  45. 45Ponle bastante limón y listo para disfrutar.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 4 tomates
  • 4 tomates
  • 4 chiles guajillo
  • 4 chiles guajillo
  • 4 chiles guajillo
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • 2 chiles ancho
  • chiles de árbol
  • chiles de árbol
  • chiles de árbol
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda consomé casero
  • 1 cda consomé casero
  • 1 cda consomé casero
  • 0.5 cda comino
  • 0.5 cda comino
  • 0.5 cda comino
  • 0.5 cda tomillo
  • 0.5 cda tomillo
  • 0.5 cda tomillo
  • 0.5 cda romero
  • 0.5 cda romero
  • 0.5 cda romero
  • 1 cda vinagre de manzana o blanco
  • 1 cda vinagre de manzana o blanco
  • 1 cda vinagre de manzana o blanco
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 600 g carne deshebrada de pulpa negra
  • 600 g carne deshebrada de pulpa negra
  • 600 g carne deshebrada de pulpa negra
  • 1 cda aceite de aguacate
  • 1 cda aceite de aguacate
  • 1 cda aceite de aguacate
  • 1 varita de canela
  • 1 varita de canela
  • 1 varita de canela
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • 0.25 lt agua
  • 0.25 lt agua
  • 0.25 lt agua
  • 1 cda sal ahumada o normal
  • 1 cda sal ahumada o normal
  • 1 cda sal ahumada o normal
  • limón
  • limón
  • limón
  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • cilantro
  • cilantro
  • cilantro
  • tortillas de maíz
  • tortillas de maíz
  • tortillas de maíz

Equipment

sarténlicuadoraolla expresstenedorescuchillotabla de cortar