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Noix de Saint Jacques

Serves 4
instagram.com

Noix de Saint Jacques

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Serves 4

Directions

  1. 1Préparer les zestes et jus des citrons et de la mandarine.
  2. 2Émincer l'échalote.
  3. 3Hacher la ciboulette.
  4. 4Faire fondre le beurre dans une poêle.
  5. 5Ajouter les noix de Saint-Jacques et le romarin, faire dorer.
  6. 6Déglacer avec le jus de citron et de mandarine, le miel et l'échalote.
  7. 7Assaisonner avec du sel.
  8. 8Servir en décorant avec la ciboulette et les fleurs comestibles.

Ingredients

  • 8 coquilles saint Jacques
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron jaune
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron vert
  • 1 mandarine Zestes et jus d'une mandarine
  • 1 échalote
  • 1 c. à c. miel
  • branches romarin
  • 50 g beurre
  • Sel
  • Ciboulette
  • fleurs comestibles

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