Noix de Saint Jacques

Serves 4
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Directions

  1. 1Préparer les zestes et jus des citrons et de la mandarine.
  2. 2Préparer les zestes et jus des citrons et de la mandarine.
  3. 3Préparer les zestes et jus des citrons et de la mandarine.
  4. 4Émincer l'échalote.
  5. 5Émincer l'échalote.
  6. 6Émincer l'échalote.
  7. 7Hacher la ciboulette.
  8. 8Hacher la ciboulette.
  9. 9Hacher la ciboulette.
  10. 10Faire fondre le beurre dans une poêle.
  11. 11Faire fondre le beurre dans une poêle.
  12. 12Faire fondre le beurre dans une poêle.
  13. 13Ajouter les noix de Saint-Jacques et le romarin, faire dorer.
  14. 14Ajouter les noix de Saint-Jacques et le romarin, faire dorer.
  15. 15Ajouter les noix de Saint-Jacques et le romarin, faire dorer.
  16. 16Déglacer avec le jus de citron et de mandarine, le miel et l'échalote.
  17. 17Déglacer avec le jus de citron et de mandarine, le miel et l'échalote.
  18. 18Déglacer avec le jus de citron et de mandarine, le miel et l'échalote.
  19. 19Assaisonner avec du sel.
  20. 20Assaisonner avec du sel.
  21. 21Assaisonner avec du sel.
  22. 22Servir en décorant avec la ciboulette et les fleurs comestibles.
  23. 23Servir en décorant avec la ciboulette et les fleurs comestibles.
  24. 24Servir en décorant avec la ciboulette et les fleurs comestibles.

Ingredients

  • 8 coquilles saint Jacques
  • 8 coquilles saint Jacques
  • 8 coquilles saint Jacques
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron jaune
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron jaune
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron jaune
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron vert
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron vert
  • 1 citron Zestes et jus d'un citron vert
  • 1 mandarine Zestes et jus d'une mandarine
  • 1 mandarine Zestes et jus d'une mandarine
  • 1 mandarine Zestes et jus d'une mandarine
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 1 échalote
  • 1 c. à c. miel
  • 1 c. à c. miel
  • 1 c. à c. miel
  • branches romarin
  • branches romarin
  • branches romarin
  • 50 g beurre
  • 50 g beurre
  • 50 g beurre
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • Ciboulette
  • Ciboulette
  • Ciboulette
  • fleurs comestibles
  • fleurs comestibles
  • fleurs comestibles