1Tostate le nocciole in padella senza l'aggiunta di grassi per 5 minuti, o in forno statico a 160 gradi per una decina di minuti.
2Versate le nocciole calde in un mixer potente con lame.
3Frullatele senza aggiunta di grassi fino a quando non rilasceranno il loro olio diventando una pasta cremosa ed oleosa (circa 8/10 minuti alla massima potenza).
4Di tanto in tanto spegnete il mixer e con un cucchiaio mescolatele bene.
5Aggiungete lo zucchero a velo e azionate di nuovo il mixer per circa un minuto, massimo un minuto e mezzo, fino ad ottenere un composto più duro e compatto.
6Poi aggiungete il cacao e azionate il mixer per un altro minuto almeno.
7Se necessario, spegnete e mescolate bene il composto con un cucchiaio in caso dovessero rimanere dei residui non omogenei sul fondo o sulle pareti.
8Aggiungete quindi l'olio e azionate il mixer per un altro minuto.
9In ultimo aggiungete il cioccolato al latte tritato finemente e azionate il mixer ancora per un altro minuto circa.
10Versate la Nutella nei vasetti, chiudete con coperchio e lasciatela raffreddare in frigo per 2 o 3 ore controllando di tanto in tanto la consistenza per ottenere un composto non liquido ma morbido e cremoso.
11Una volta ottenuta la giusta consistenza, potete conservarla in dispensa per 5 giorni.
Ingredients
250 g nocciole sbucciate e spellate
120 g zucchero a velo
30 g cacao amaro in polvere
100 g olio di semi
140 g cioccolato al latte tritato finemente
Equipment
padellamixer potente con lamecucchiaiovasetti con coperchiofrigo
Tips
Non usate meno di 200 g di nocciole altrimenti il frullatore non riuscirà a tritarle e finiranno sotto le lame.
Se quando la estraete dal frigo è troppo dura, nessun problema: vi basterà scaldarla per pochi attimi al microonde o lasciarla a temperatura ambiente.
Date una bella mescolata con il cucchiaio e voilà pronta la vostra Nutella.