Directions
- 1Mezcla en un bol la pechuga de pollo picada, los huevos, el panko, sal y pimienta.
- 2Úntate las manos con un poco de aceite y forma las albóndigas.
- 3En una sartén caliente, sella las albóndigas por fuera.
- 4Añade la crema de coco, leche desnatada, pasta de curry, pasta de ajo, miel, salsa de soja y crema de cacahuete a la sartén.
- 5Remueve hasta que quede una salsa cremosa.
- 6Mete las albóndigas dentro de la salsa y cocina durante 5-10 minutos.
- 7Añade espinacas y champiñones, tapa y deja que se cocinen con el calor residual.
- 8Termina con un chorrito de zumo de lima.
Ingredients
- 500 g pechuga de pollo picada
- 2 huevos
- 2 cucharadas panko
- Sal
- pimienta negra
- 0.5 lata crema de coco
- 100 ml leche desnatada o bebida de almendras zero
- 1 cucharadita pasta de curry
- 0.5 cucharadita pasta de ajo
- 1 cucharadita miel
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita crema de cacahuete
- 0.5 bolsa espinacas
- 300 g champiñones
- Zumo de lima
- 320 g arroz blanco
- Ensalada grande
Equipment
bolsartén
Tips
- Untar las manos con un poco de aceite para formar las albóndigas fácilmente.
- Cocinar las albóndigas en la salsa de curry para que absorban todo el sabor.
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