Bitterballen
Directions
- 1Poner a derretir 75 gr de mantequilla en una cazuela amplia.
- 2Poner a derretir 75 gr de mantequilla en una cazuela amplia.
- 3Poner a derretir 75 gr de mantequilla en una cazuela amplia.
- 4Añadir 75 gr de harina y mezclar bien.
- 5Añadir 75 gr de harina y mezclar bien.
- 6Añadir 75 gr de harina y mezclar bien.
- 7Dejar que se cocinen juntos durante unos minutitos sin que la harina llegue a tostarse.
- 8Dejar que se cocinen juntos durante unos minutitos sin que la harina llegue a tostarse.
- 9Dejar que se cocinen juntos durante unos minutitos sin que la harina llegue a tostarse.
- 10Incorporar poco a poco 550 ml aprox. de caldo de carne removiendo con varillas para que se disuelvan los grumos.
- 11Incorporar poco a poco 550 ml aprox. de caldo de carne removiendo con varillas para que se disuelvan los grumos.
- 12Incorporar poco a poco 550 ml aprox. de caldo de carne removiendo con varillas para que se disuelvan los grumos.
- 13Añadir la carne cocinada y troceada.
- 14Añadir la carne cocinada y troceada.
- 15Añadir la carne cocinada y troceada.
- 16Probar y añadir sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
- 17Probar y añadir sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
- 18Probar y añadir sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
- 19Añadir una yema de huevo e integrar rápidamente.
- 20Añadir una yema de huevo e integrar rápidamente.
- 21Añadir una yema de huevo e integrar rápidamente.
- 22Agregar 50 gr de queso y mezclar.
- 23Agregar 50 gr de queso y mezclar.
- 24Agregar 50 gr de queso y mezclar.
- 25Retirar la masa del fuego y pasarla a una fuente para que se temple, mínimo unas horas o de un día para otro.
- 26Retirar la masa del fuego y pasarla a una fuente para que se temple, mínimo unas horas o de un día para otro.
- 27Retirar la masa del fuego y pasarla a una fuente para que se temple, mínimo unas horas o de un día para otro.
- 28Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa de la nevera y separar porciones, dándole forma de bolitas.
- 29Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa de la nevera y separar porciones, dándole forma de bolitas.
- 30Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa de la nevera y separar porciones, dándole forma de bolitas.
- 31Cubrir las bolitas con una capa de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- 32Cubrir las bolitas con una capa de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- 33Cubrir las bolitas con una capa de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- 34Freír en abundante aceite bien caliente a fuego medio-alto hasta que estén doraditas.
- 35Freír en abundante aceite bien caliente a fuego medio-alto hasta que estén doraditas.
- 36Freír en abundante aceite bien caliente a fuego medio-alto hasta que estén doraditas.
- 37Retirar a un plato con papel absorbente.
- 38Retirar a un plato con papel absorbente.
- 39Retirar a un plato con papel absorbente.
Ingredients
- 75 gr mantequilla
- 75 gr mantequilla
- 75 gr mantequilla
- 75 gr harina
- 75 gr harina
- 75 gr harina
- 550 ml aprox caldo
- 550 ml aprox caldo
- 550 ml aprox caldo
- 350 gr aprox carne cocinada
- 350 gr aprox carne cocinada
- 350 gr aprox carne cocinada
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 pimienta
- 1 pimienta
- 1 nuez moscada
- 1 nuez moscada
- 1 nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 1 yema de huevo
- 1 yema de huevo
- 50 gr queso
- 50 gr queso
- 50 gr queso
- 1 pan rallado
- 1 pan rallado
- 1 pan rallado
- 1 huevo batido
- 1 huevo batido
- 1 huevo batido
- 1 aceite
- 1 aceite
- 1 aceite
Equipment
cazuelacucharavarillascuencofuentebandejasarténaceite