أرز باللبن بالكرك
Serves 1
Directions
- 1ضع الحبهان والقرفة وعدد قليل من القرنفل في حلة على النار لتفوح رائحتها.
- 2أضف لتر ونصف من الحليب إلى الحلة وسخنه بدون أن يغلي.
- 3أضف ملعقة كبيرة من الشاي إلى الحليب الساخن وحرك لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق على نار هادئة ثم ارفعه من على النار.
- 4ضع كوب الأرز في حلة أخرى على النار.
- 5أضف لتر من الماء الساخن (حوالي أربع أكواب) إلى الأرز.
- 6قلب الأرز على نار عالية حتى يمتص الماء ويستوي تقريباً.
- 7اسكب حليب الكرك المصفى على الأرز المطبوخ.
- 8أضف كوب كريمة وربع كوب قشطة إلى الخليط.
- 9أضف نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
- 10أضف ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء المذابة في قليل من الماء أو الحليب وملعقة صغيرة فانيلا.
- 11استمر في التقليب جيداً حتى يثقل الخليط ويصعد الأرز إلى الأعلى.
- 12اسكب الأرز باللبن في أطباق أو طواجن.
- 13اترك بعض الأطباق مكشوفة حتى تبرد ثم غطها وأدخلها الثلاجة لتكوين القرمشة.
- 14غطِ البعض الآخر مباشرة بعد الصب (ولكن ليس بالكامل) لتجنب تكون البخار والقرمشة.
- 15زين الأرز باللبن بالقشطة والمكسرات (الفستق).
Ingredients
- 1.5 لتر لبن (حليب)
- 7 حبات حبهان
- 1 صغير عود قرفة
- 3 حبات قرنفل
- 1 كوب أرز
- 4 أكواب مياه
- 0.5 كوب سكر
- 3 ملاعق كبار نشاء مذاب في ماء أو لبن
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة
- 0.25 كوب قشطة
- 1 ملعقة كبيرة شاي
Equipment
حلةملعقة خشبيةأطباق أو طواجنأوعية بلاستيكية بغطاء
Tips
- سر القرمشة من الأعلى هو تعريض الأرز باللبن للهواء بعد طهيه
- تغطية الأرز باللبن مباشرة بعد صبه يمنع تكون القرمشة
- لا تغطي الأطباق بشكل كامل عند التبريد للسماح للبخار بالخروج وتكون القرمشة