ചിക്കൻ ബിരിയാണി
Directions
- 1ഒരു പാത്രത്തില്‍ ചിക്കന്‍, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- 2മസാല ഒന്ന് പിടിക്കുന്നതിനായി ഒരു മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.
- 3അതിനിടയില്‍ നാല് മീഡിയം സൈസ് സവാള സ്ലൈസ് ചെയ്ത് എടുക്കുക.
- 4എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കുക.
- 5നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കുക.
- 6ചിക്കന്‍ വേവിക്കാന്‍ ഒരു നോണ്‍ സ്റ്റിക്ക് പാനില്‍ മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- 7കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, തക്കോലം, ജാതിപത്രി, ബേ ലീഫ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.
- 8രണ്ട് സവാള സ്ലൈസ് ചെയ്തത്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
- 9മല്ലിപ്പൊടി, മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് ചതച്ചത് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.
- 10മുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെച്ച ചിക്കന്‍ ചേര്‍ത്ത് രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- 11മൂന്ന് കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേര്‍ത്ത് പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- 12ഫ്രൈ ചെയ്തു വെച്ച സവാളയുടെ പകുതി ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.
- 13അടച്ചുവെച്ച് വീണ്ടും വേവിക്കുക.
- 14അരി വേവിക്കാനുള്ള വെള്ളം തിളയ്ക്കാന്‍ തുടങ്ങിയ ശേഷം, മുമ്പ് അരമണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ത്തുവെച്ച അരി ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.
- 15ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. 75% വെന്താല്‍ മതി.
- 16വെന്ത അരി ചിക്കന്റെ മുകളിലേക്ക് ഇട്ട് ദം ചെയ്യുക.
- 17കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, ഫ്രൈ ചെയ്ത സവാള, നെയ്യ് എന്നിവ മുകളിലേക്ക് ഇടുക.
- 18അടച്ചുവെച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വെച്ച് അനക്കാതെ അരമണിക്കൂര്‍ വെക്കുക.
Ingredients
- 600 gm ചിക്കൻ
- 1 Teaspoon ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്
- 0.25 Teaspoon മഞ്ഞള്പൊടി
- 1 Teaspoon മല്ലിപ്പൊടി
- 1 Teaspoon മുളകുപൊടി
- 1 Teaspoon ഗരം മസാല
- 1 Teaspoon ഉപ്പ്
- 1 Teaspoon നാരങ്ങാനീര്
- 2 Nos (medium size) / 250gm സവോള
- 1 for deep frying എണ്ണ
- 1 Tablespoon നെയ്യ്
- 1.5 Tablespoon കശുവണ്ടി
- 1.5 Tablespoon ഉണക്കമുന്തിരി
- 3 Tablespoons എണ്ണ
- 1.5 Inch Piece കറുവപ്പട്ട
- 4 Nos ഗ്രാമ്പൂ
- 2 Nos ഏലക്ക
- 1 No തക്കോലം
- 1 a little ജാതിപത്രി
- 1 No Bay Leaf
- 1 No പച്ചമുളക്
- 2 Nos (medium size) / 250gm സവോള
- 1 Tablespoon ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്
- 0.5 Teaspoon ഉപ്പ്
- 1 Tablespoon മല്ലിപ്പൊടി
- 0.5 Teaspoon മുളകുപൊടി
- 1 Teaspoon ഗരം മസാല
- 0.5 Teaspoon കുരുമുളക് ചതച്ചത്
- 0.75 Cup (180ml) ചൂടുവെള്ളം
- 2.25 Cup (540ml) വെള്ളം
- 2 Cups (400gm) ബസ്മതി റൈസ്
- 0.75 Cup പുതിന ഇല
- 2 Tablespoons നെയ്യ്
Equipment
bowlfrying pannon-stick pan with lid
Related recipes
One Pan Yellow Chicken and Rice
Indian · Dinner
Paneer Butter Masala
Indian · Dinner
Pepper Rasam
Indian · Dinner
Mom's Butter Chicken
Indian · Dinner
Sweet Corn Rice Bowl with Paneer
Indian · Dinner
Coconut Dhal
Indian · Dinner35m
Deghi Arvi Gosht
Indian · Dinner
Namkeen Gosht
Indian · Dinner
Farrukhabad Naan Kaliya
Indian · Dinner
Rohigya Kurra Ghuso Sahlon
Indian · Dinner
Nouilles sautées au poulet & cacahuète
Indian · Dinner
Soya Tikka Masala
Indian · Dinner