Брускетта с томатами конфи и песто

90 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Сначала сделайте томаты конфи.
  2. 2Запекайте томаты при 120°C полтора часа.
  3. 3Затем приготовьте песто.
  4. 4Поместите чашу блендера в морозилку на 10 минут.
  5. 5Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде.
  6. 6В блендер добавьте базилик, орехи, пармезан и зубчик чеснока.
  7. 7Измельчите короткими импульсами, не давая перегреться.
  8. 8В конце тонкой струйкой влейте оливковое масло.
  9. 9Обжарьте чиабатту до золотистой корочки.
  10. 10Сразу полейте чиабатту маслом от томатов.
  11. 11Соберите брускетту: на хлеб выложите песто, томаты, моцареллу, рукколу и полейте бальзамиком.

Ingredients

  • томаты
  • базилик
  • кедровые орехи
  • пармезан
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • чиабатта
  • моцарелла
  • руккола
  • бальзамик

Equipment

блендерсковорода

Tips

  • Для томатов конфи: запекайте их при 120°C полтора часа, чтобы они сконцентрировались.
  • Чтобы базилик не потемнел в песто, киньте чашу блендера в морозилку на 10 минут.
  • Измельчайте песто короткими импульсами, не давая перегреться.
  • Поливайте горячий хлеб маслом от томатов, чтобы он моментально всё впитал.