Pasta con pesto de pistachos y guanciale
Directions
- 1Cortar el guanciale en dados pequeños.
- 2Cortar el guanciale en dados pequeños.
- 3Cortar el guanciale en dados pequeños.
- 4Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 5Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 6Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- 7En un vaso batidor, añadir el ajo, la albahaca, los pistachos, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de grasa del guanciale.
- 8En un vaso batidor, añadir el ajo, la albahaca, los pistachos, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de grasa del guanciale.
- 9En un vaso batidor, añadir el ajo, la albahaca, los pistachos, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de grasa del guanciale.
- 10Añadir el agua de cocción de la pasta al vaso batidor.
- 11Añadir el agua de cocción de la pasta al vaso batidor.
- 12Añadir el agua de cocción de la pasta al vaso batidor.
- 13Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un pesto homogéneo.
- 14Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un pesto homogéneo.
- 15Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un pesto homogéneo.
- 16Cocer la pasta en abundante agua salada.
- 17Cocer la pasta en abundante agua salada.
- 18Cocer la pasta en abundante agua salada.
- 19Escurrir la pasta y añadirla al vaso batidor con el pesto.
- 20Escurrir la pasta y añadirla al vaso batidor con el pesto.
- 21Escurrir la pasta y añadirla al vaso batidor con el pesto.
- 22Mezclar bien la pasta con el pesto.
- 23Mezclar bien la pasta con el pesto.
- 24Mezclar bien la pasta con el pesto.
- 25Emplatar la pasta y añadir el guanciale crujiente por encima.
- 26Emplatar la pasta y añadir el guanciale crujiente por encima.
- 27Emplatar la pasta y añadir el guanciale crujiente por encima.
- 28Rallar parmesano y añadir ralladura de limón por encima.
- 29Rallar parmesano y añadir ralladura de limón por encima.
- 30Rallar parmesano y añadir ralladura de limón por encima.
Ingredients
- 120 gr pasta
- 120 gr pasta
- 120 gr pasta
- 60 gr guanciale
- 60 gr guanciale
- 60 gr guanciale
- 1 ajo
- 1 ajo
- 1 ajo
- 40 gr albahaca
- 40 gr albahaca
- 40 gr albahaca
- 50 gr pistachos
- 50 gr pistachos
- 50 gr pistachos
- 100 gr parmesano
- 100 gr parmesano
- 100 gr parmesano
- 25 gr AOVE
- 25 gr AOVE
- 25 gr AOVE
- 130 ml agua de cocción
- 130 ml agua de cocción
- 130 ml agua de cocción
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 1 parmesano rallado
- 1 parmesano rallado
- 1 parmesano rallado
- 1 ralladura de limon
- 1 ralladura de limon
- 1 ralladura de limon
Equipment
cuchillosarténvaso batidorolla