4Mezclar la galleta triturada con 60 gramos de mantequilla fundida.
5Mezclar la galleta triturada con 60 gramos de mantequilla fundida.
6Mezclar la galleta triturada con 60 gramos de mantequilla fundida.
7Cubrir la base de un molde de 20 cm con papel de horno y extender la mezcla de galleta, aplastando bien.
8Cubrir la base de un molde de 20 cm con papel de horno y extender la mezcla de galleta, aplastando bien.
9Cubrir la base de un molde de 20 cm con papel de horno y extender la mezcla de galleta, aplastando bien.
10Llevar la base de galleta al congelador por 10 minutos.
11Llevar la base de galleta al congelador por 10 minutos.
12Llevar la base de galleta al congelador por 10 minutos.
13Encender el fuego y calentar 250 gramos de nata de montar con 200 gramos de azúcar.
14Encender el fuego y calentar 250 gramos de nata de montar con 200 gramos de azúcar.
15Encender el fuego y calentar 250 gramos de nata de montar con 200 gramos de azúcar.
16Añadir 250 gramos de queso cheddar y deshacerlo completamente hasta obtener una crema lisa.
17Añadir 250 gramos de queso cheddar y deshacerlo completamente hasta obtener una crema lisa.
18Añadir 250 gramos de queso cheddar y deshacerlo completamente hasta obtener una crema lisa.
19Incorporar 350 gramos de queso crema.
20Incorporar 350 gramos de queso crema.
21Incorporar 350 gramos de queso crema.
22Añadir 5 huevos M o 4 huevos L a la mezcla.
23Añadir 5 huevos M o 4 huevos L a la mezcla.
24Añadir 5 huevos M o 4 huevos L a la mezcla.
25Integrar todo y bajar el fuego al mínimo, removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar como natillas, alcanzando unos 73-74 grados.
26Integrar todo y bajar el fuego al mínimo, removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar como natillas, alcanzando unos 73-74 grados.
27Integrar todo y bajar el fuego al mínimo, removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar como natillas, alcanzando unos 73-74 grados.
28Retirar del fuego una vez que la masa esté semicuaajada.
29Retirar del fuego una vez que la masa esté semicuaajada.
30Retirar del fuego una vez que la masa esté semicuaajada.
31Verter la masa semicuaajada en el molde con la base de galleta.
32Verter la masa semicuaajada en el molde con la base de galleta.
33Verter la masa semicuaajada en el molde con la base de galleta.
34Dar unos golpecitos al molde para eliminar posibles burbujas de aire.
35Dar unos golpecitos al molde para eliminar posibles burbujas de aire.
36Dar unos golpecitos al molde para eliminar posibles burbujas de aire.
37Precalentar el horno a 250 grados por arriba y por abajo.
38Precalentar el horno a 250 grados por arriba y por abajo.
39Precalentar el horno a 250 grados por arriba y por abajo.
40Hornear la tarta durante 6 minutos a 250 grados, arriba y abajo, para sellar.
41Hornear la tarta durante 6 minutos a 250 grados, arriba y abajo, para sellar.
42Hornear la tarta durante 6 minutos a 250 grados, arriba y abajo, para sellar.
43Llevar la tarta al congelador por tres horas hasta que esté fría.
44Llevar la tarta al congelador por tres horas hasta que esté fría.
45Llevar la tarta al congelador por tres horas hasta que esté fría.
46Desmoldar la tarta una vez fría.
47Desmoldar la tarta una vez fría.
48Desmoldar la tarta una vez fría.
Ingredients
120 gramos galleta María
120 gramos galleta María
120 gramos galleta María
60 gramos mantequilla fundida
60 gramos mantequilla fundida
60 gramos mantequilla fundida
250 gramos nata de montar
250 gramos nata de montar
250 gramos nata de montar
200 gramos azúcar
200 gramos azúcar
200 gramos azúcar
250 gramos queso cheddar
250 gramos queso cheddar
250 gramos queso cheddar
350 gramos queso crema
350 gramos queso crema
350 gramos queso crema
5 huevos M
5 huevos M
5 huevos M
4 huevos L
4 huevos L
4 huevos L
Equipment
molde de 20 cmpapel de hornocucharabol
Tips
Doblar la cuchara para aplastar la base de galleta.
No dejar de remover la mezcla de queso y huevos a fuego bajo hasta que espese a una consistencia de natillas.
Golpear el molde con la masa para eliminar burbujas de aire.
El 90% de la cocción se realiza mientras se mezcla la masa, el horneado final es para sellar.