1Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
2Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
3Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
4Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
5Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
6Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
7Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
8Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
9Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
10Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
11Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
12Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
13Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
14Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
15Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
16Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
17Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
18Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
19Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
20Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
21Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
22Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
23Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
24Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
25Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
26Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
27Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
28Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
29Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
30Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
31Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
32Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
33Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
34Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.
35Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.
36Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.
Ingredients
4 batatas-inglesas grandes
4 batatas-inglesas grandes
4 batatas-inglesas grandes
80 g manteiga derretida
80 g manteiga derretida
80 g manteiga derretida
a gosto sal
a gosto sal
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
a gosto pimenta-do-reino
a gosto pimenta-do-reino
a gosto páprica-picante
a gosto páprica-picante
a gosto páprica-picante
a gosto salsinha fresca
a gosto salsinha fresca
a gosto salsinha fresca
Equipment
palitos de metal ou de madeiratábuaassadeira untadaforno preaquecidoair fryer (opcional)cesto
Tips
For wooden skewers, soak them in water for 1 hour before use to prevent burning during baking.
Do not make potato slices too thick, or they will be difficult to handle and won't be as crispy.
Keep the skewered potatoes in cold water to prevent browning and to break down excess starch for extra crispiness.
After removing from the oven, let them cool for 5 minutes before handling to prevent breaking.
When using an air fryer, do not overlap the potatoes in the basket.