Directions
- 1Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
- 2Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
- 3Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
- 4Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
- 5Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
- 6Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
- 7Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
- 8Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
- 9Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
- 10Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
- 11Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
- 12Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.
Ingredients
- 4 batatas-inglesas grandes
- 80 g manteiga derretida
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto páprica-picante
- a gosto salsinha fresca
Equipment
palitos de metal ou de madeiratábuaassadeira untadaforno preaquecidoair fryer (opcional)cesto
Tips
- For wooden skewers, soak them in water for 1 hour before use to prevent burning during baking.
- Do not make potato slices too thick, or they will be difficult to handle and won't be as crispy.
- Keep the skewered potatoes in cold water to prevent browning and to break down excess starch for extra crispiness.
- After removing from the oven, let them cool for 5 minutes before handling to prevent breaking.
- When using an air fryer, do not overlap the potatoes in the basket.
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