Batata Sanfonada (Batata Acordeon)

Name: Batata Sanfonada (Batata Acordeon)
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 4 batatas-inglesas grandes; 80 g manteiga derretida; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; a gosto páprica-picante; a gosto salsinha fresca

55m

Serves 3

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Batata Sanfonada (Batata Acordeon)

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55m

Serves 3

Directions

1Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
2Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
3Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
4Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
5Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
6Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
7Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
8Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
9Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
10Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
11Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
12Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.

Ingredients

4 batatas-inglesas grandes
80 g manteiga derretida
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
a gosto páprica-picante
a gosto salsinha fresca

Equipment

palitos de metal ou de madeiratábuaassadeira untadaforno preaquecidoair fryer (opcional)cesto

Tips

For wooden skewers, soak them in water for 1 hour before use to prevent burning during baking.
Do not make potato slices too thick, or they will be difficult to handle and won't be as crispy.
Keep the skewered potatoes in cold water to prevent browning and to break down excess starch for extra crispiness.
After removing from the oven, let them cool for 5 minutes before handling to prevent breaking.
When using an air fryer, do not overlap the potatoes in the basket.

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1Separe palitos de metal ou de madeira para as batatas. Para os de madeira, deixe de molho em água por 1h antes de usar, assim eles não queimam ao assar.
2Descasque as batatas e corte as extremidades de todos os lados.
3Faça fatias de 0,6cm a 1cm no sentido do comprimento – não deixe muito grossas, senão será difícil de manusear e elas não ficarão tão crocantes.
4Posicione cada fatia de batata deitada entre dois palitos sobre uma tábua e faça cortes retos de um lado e diagonais do outro.
5Espete as fatias nos palitos, estique suavemente e vire levemente no meio.
6Mantenha as batatas espetadas em água fria para evitar que escureçam. Esse processo também ajuda a quebrar o excesso de amido, dando ainda mais crocância ao resultado final.
7Transfira para uma assadeira untada, pincele as batatas com manteiga derretida, tempere com sal, pimenta e páprica.
8Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 a 40min.
9Se necessário, vire-as delicadamente na metade do tempo.
10Após retirar do forno, deixe esfriar por 5min antes de mexer para que não se quebrem.
11Caso queira fazer na air fryer, coloque as batatas no equipamento preaquecido a 200°C, sem sobrepor uma a outra no cesto, seguindo as demais orientações do preparo no forno.
12Sirva a seguir com salsinha picada e o molho de sua preferência.

Ingredients

4 batatas-inglesas grandes
80 g manteiga derretida
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
a gosto páprica-picante
a gosto salsinha fresca

Equipment

palitos de metal ou de madeiratábuaassadeira untadaforno preaquecidoair fryer (opcional)cesto

Tips

For wooden skewers, soak them in water for 1 hour before use to prevent burning during baking.
Do not make potato slices too thick, or they will be difficult to handle and won't be as crispy.
Keep the skewered potatoes in cold water to prevent browning and to break down excess starch for extra crispiness.
After removing from the oven, let them cool for 5 minutes before handling to prevent breaking.
When using an air fryer, do not overlap the potatoes in the basket.