Cerdo asado (Cabeza de lomo)
Serves 1
Directions
- 1Sazonar la carne con la sal, el azúcar opcional y pimienta negra recién molida.
- 2Reposar en la nevera durante dos horas.
- 3Pasar la carne a una bandeja y añadir agua para que no se quemen los jugos.
- 4Hornear a máxima potencia con ventilador durante 45 minutos hasta que esté un poco dorado.
- 5Tapar con papel de aluminio, bajar el horno a 160 grados y cocinar durante 3 a 4 horas.
Ingredients
- 1 whole cabeza de lomo de cerdo
- 175 g sal
- 80 g azúcar (optional)
- to taste pimienta negra recién molida
- 1/2 liter agua
Equipment
bandeja de hornohornopapel de aluminiopinzas de cocina
Tips
- Puedes añadir aromáticos extra como romero o tomillo, o cualquier especia o mezcla de especias que te guste.
- Es recomendable añadir al menos medio litro de agua en la bandeja para que no se quemen los jugos y la carne no quede seca.
- La carne se puede desmechar o servir con sus jugos y grasita.
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