Pan sin gluten
Directions
- 1Hacer un gel con el psyllium y agua tibia.
- 2Mezclar la pre-mezcla sin gluten, el azúcar (opcional), la sal y la levadura.
- 3Amasar la masa hasta lograr una masa uniforme.
- 4Agregar aceite de oliva a la masa.
- 5Dar forma a la masa y colocarla en un molde para pan enharinado.
- 6Dejar leudar por 2 horas aproximadamente.
- 7Hornear con vapor por 15 minutos a 220 grados.
- 8Hornear sin vapor por 30-35 minutos a 190 grados.
- 9Dejar enfriar y cortar.
Ingredients
- 170 gr almidón de papa/mandioca/maíz o una combinación
- 90 gr harina de arroz
- 80 gr harina de arroz integral o trigo sarraceno o avena sin gluten
- 380 gr agua tibia
- 15 gr psyllium
- 340 gr pre-mezcla sin gluten
- 15 gr azúcar
- 8 gr sal
- 6 gr levadura
- 15 gr aceite de oliva
Equipment
hornobatidoracuchillomolde para panbandeja
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