Regatonis farcies au Gambas

Serves 1
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Directions

  1. 1Faire revenir les gambas avec de l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  2. 2Faire revenir les gambas avec de l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  3. 3Faire revenir les gambas avec de l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  4. 4Déglacer les gambas avec du Pernod, puis les flamber avec du Pastis.
  5. 5Déglacer les gambas avec du Pernod, puis les flamber avec du Pastis.
  6. 6Déglacer les gambas avec du Pernod, puis les flamber avec du Pastis.
  7. 7Décortiquer les gambas cuites.
  8. 8Décortiquer les gambas cuites.
  9. 9Décortiquer les gambas cuites.
  10. 10Hacher finement la chair des gambas au couteau.
  11. 11Hacher finement la chair des gambas au couteau.
  12. 12Hacher finement la chair des gambas au couteau.
  13. 13Découper un oignon en petits morceaux.
  14. 14Découper un oignon en petits morceaux.
  15. 15Découper un oignon en petits morceaux.
  16. 16Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  17. 17Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  18. 18Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  19. 19Ajouter la chair de gambas hachée à l'oignon et faire revenir ensemble.
  20. 20Ajouter la chair de gambas hachée à l'oignon et faire revenir ensemble.
  21. 21Ajouter la chair de gambas hachée à l'oignon et faire revenir ensemble.
  22. 22Ajouter du persil ciselé à la farce et mélanger.
  23. 23Ajouter du persil ciselé à la farce et mélanger.
  24. 24Ajouter du persil ciselé à la farce et mélanger.
  25. 25Ajouter le zeste d'un citron jaune à la farce.
  26. 26Ajouter le zeste d'un citron jaune à la farce.
  27. 27Ajouter le zeste d'un citron jaune à la farce.
  28. 28Transférer la farce de gambas dans une poche à douille.
  29. 29Transférer la farce de gambas dans une poche à douille.
  30. 30Transférer la farce de gambas dans une poche à douille.
  31. 31Cuire des pâtes Rigatoni al dente.
  32. 32Cuire des pâtes Rigatoni al dente.
  33. 33Cuire des pâtes Rigatoni al dente.
  34. 34Farcir les pâtes Rigatoni cuites avec la farce de gambas à l'aide de la poche à douille.
  35. 35Farcir les pâtes Rigatoni cuites avec la farce de gambas à l'aide de la poche à douille.
  36. 36Farcir les pâtes Rigatoni cuites avec la farce de gambas à l'aide de la poche à douille.
  37. 37Faire revenir les coquilles de gambas avec du beurre dans une poêle.
  38. 38Faire revenir les coquilles de gambas avec du beurre dans une poêle.
  39. 39Faire revenir les coquilles de gambas avec du beurre dans une poêle.
  40. 40Ajouter de la crème aux coquilles de gambas et laisser mijoter pour obtenir une sauce.
  41. 41Ajouter de la crème aux coquilles de gambas et laisser mijoter pour obtenir une sauce.
  42. 42Ajouter de la crème aux coquilles de gambas et laisser mijoter pour obtenir une sauce.
  43. 43Passer la sauce aux gambas au tamis pour la lisser.
  44. 44Passer la sauce aux gambas au tamis pour la lisser.
  45. 45Passer la sauce aux gambas au tamis pour la lisser.
  46. 46Ajouter les pâtes Rigatoni farcies à la sauce aux gambas et laisser cuire 2-3 minutes pour que la sauce imprègne bien les pâtes.
  47. 47Ajouter les pâtes Rigatoni farcies à la sauce aux gambas et laisser cuire 2-3 minutes pour que la sauce imprègne bien les pâtes.
  48. 48Ajouter les pâtes Rigatoni farcies à la sauce aux gambas et laisser cuire 2-3 minutes pour que la sauce imprègne bien les pâtes.
  49. 49Servir les pâtes Rigatoni farcies avec la sauce, décorées de ciboulette ciselée.
  50. 50Servir les pâtes Rigatoni farcies avec la sauce, décorées de ciboulette ciselée.
  51. 51Servir les pâtes Rigatoni farcies avec la sauce, décorées de ciboulette ciselée.

Ingredients

  • Gambas
  • Gambas
  • Gambas
  • Ail
  • Ail
  • Ail
  • Pernod
  • Pernod
  • Pernod
  • Pastis
  • Pastis
  • Pastis
  • Oignon
  • Oignon
  • Oignon
  • Huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Huile d'olive
  • Persil ciselé
  • Persil ciselé
  • Persil ciselé
  • Zeste de citron jaune
  • Zeste de citron jaune
  • Zeste de citron jaune
  • Pâtes Rigatoni
  • Pâtes Rigatoni
  • Pâtes Rigatoni
  • Beurre
  • Beurre
  • Beurre
  • Crème
  • Crème
  • Crème
  • Ciboulette
  • Ciboulette
  • Ciboulette

Equipment

PoêleCouteauPlanche à découperPoche à douillePassoireRâpe fineTamis