Pizza Napolitana
Serves 1
Directions
- 1Con dos dedos, marca todo el borde de la masa de pizza para crear el cornicione.
- 2Imagina una línea en el centro de la masa y aprieta de la mitad hacia arriba para desplazar el aire hacia los bordes.
- 3Voltea la masa y repite el proceso de presionar de la mitad hacia arriba para mover el aire a los bordes.
- 4Retira el exceso de sémola o harina de la mesa.
- 5Para agrandar la masa, puedes rotarla con las manos.
- 6Alternativamente, utiliza la "bofetada napolitana" que consiste en estirar la masa con movimientos rápidos y firmes.
- 7Coloca la masa estirada sobre la mesa y procede a añadir los ingredientes que más te gusten.
Ingredients
- Harina
- Sémola
Tips
- Asegúrate de poner harina o sémola en la mesa para que la masa no se pegue.
- La técnica de la bofetada napolitana requiere práctica pero te asegura un resultado perfecto.