Bizcocho de manzana y especias con crumble de nueces

65 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 180º y forrar el molde con papel de hornear.
  2. 2Tamizar la harina, levadura, sal y especias en un bol y reservar.
  3. 3En el bol de la batidora, poner los huevos con el azúcar y batir hasta que doblen su volumen.
  4. 4Añadir el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.
  5. 5Incorporar la compota de manzana sin dejar de batir.
  6. 6Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.
  7. 7Verter la mezcla en el molde.
  8. 8Para preparar el crumble, mezclar todos los ingredientes con una cuchara y colocarlos encima de la masa en el molde.
  9. 9Hornear durante unos 65-70 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y seco.
  10. 10Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Ingredients

  • 2 huevos L
  • 375 g compota de manzana
  • 375 g azúcar panela o moreno
  • 125 cc aceite de oliva suave
  • 625 g harina todo uso
  • 2 cucharaditas levadura química
  • 0.5 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela
  • 0.5 cucharadita jengibre
  • 0.25 cucharadita nuez moscada
  • 125 g azúcar moreno
  • 60 g mantequilla derretida
  • 0.5 cucharadita canela
  • 150 g nueces troceadas
  • 1 manzana rallada

Equipment

molde de 20 cmpapel de hornearbolbatidoracuchararejilla

Tips

  • La manzana, pera y calabaza son imprescindibles en los bizcochos de otoño y rara vez defraudan por su sabor y aroma.
  • Para verificar la cocción, al pinchar con un palillo, este debe salir limpio y seco.