Directions
- 1Introducir el pulpo en agua hirviendo y dejarlo cocer entre 30 y 35 minutos.
- 2Colar el caldo y cortar el pulpo en rodajas.
- 3Sofreír unos ajos picados, una guindilla y una hoja de laurel.
- 4Añadir el pulpo, un vaso de vino blanco y reservar cuando evapore por completo.
- 5En la misma sartén, añadir cebolla morada, un poco de pulpo picado, pimentón dulce y tomate rallado.
- 6Agregar el caldo de cocer el pulpo, sal al gusto y dejar hervir.
- 7Incorporar la infusión de azafrán y el arroz.
- 8Añadir el pulpo reservado en los últimos minutos.
- 9Agregar perejil picado y servir.
Ingredients
- 1 kg pulpo
- 2.5 litros agua
- 5 aceite de oliva virgen extra
- 5 ajos
- 1 guindilla
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso vino blanco
- 1 cebolla morada
- 1 pimentón dulce ahumado
- 2 tomates rallados
- 1 caldo de pulpo
- 1 sal
- 1 infusión de azafrán
- 320 gr arroz
Equipment
ollacuchillosarténcuchara
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