Falso caviar de cerezas
Serves 1
Directions
- 1Quita el hueso de las cerezas y reserva la pulpa.
- 2Quita el hueso de las cerezas y reserva la pulpa.
- 3Quita el hueso de las cerezas y reserva la pulpa.
- 4Mezcla la cereza sin hueso junto con el agua, azúcar y tritura todo bien.
- 5Mezcla la cereza sin hueso junto con el agua, azúcar y tritura todo bien.
- 6Mezcla la cereza sin hueso junto con el agua, azúcar y tritura todo bien.
- 7Cuela esta elaboración y añade el líquido a un cazo junto con el agar-agar.
- 8Cuela esta elaboración y añade el líquido a un cazo junto con el agar-agar.
- 9Cuela esta elaboración y añade el líquido a un cazo junto con el agar-agar.
- 10Lleva al fuego y remueve hasta que llegue a ebullición.
- 11Lleva al fuego y remueve hasta que llegue a ebullición.
- 12Lleva al fuego y remueve hasta que llegue a ebullición.
- 13Apaga el fuego, deja reposar la mezcla unos minutos y lleva a un biberón de cocina.
- 14Apaga el fuego, deja reposar la mezcla unos minutos y lleva a un biberón de cocina.
- 15Apaga el fuego, deja reposar la mezcla unos minutos y lleva a un biberón de cocina.
- 16Deja caer gotas en aceite de girasol bien frío. Se formarán las perlas por el cambio de temperatura.
- 17Deja caer gotas en aceite de girasol bien frío. Se formarán las perlas por el cambio de temperatura.
- 18Deja caer gotas en aceite de girasol bien frío. Se formarán las perlas por el cambio de temperatura.
- 19Cuela, lava en agua fría y tu caviar de cerezas estará listo.
- 20Cuela, lava en agua fría y tu caviar de cerezas estará listo.
- 21Cuela, lava en agua fría y tu caviar de cerezas estará listo.
Ingredients
- 100 gr cerezas sin hueso
- 100 gr cerezas sin hueso
- 100 gr cerezas sin hueso
- 200 ml agua
- 200 ml agua
- 200 ml agua
- 20 gr azúcar
- 20 gr azúcar
- 20 gr azúcar
- 3 gr Agar Agar
- 3 gr Agar Agar
- 3 gr Agar Agar
Equipment
cazocoladorbatidorabiberón de cocinacuenco
Tips
- El cambio de temperatura en el aceite frío es crucial para que se formen las perlas de caviar.
- El video menciona una aplicación llamada Tipi que puede ayudar a gestionar recetas, calcular costes y más, ofreciendo un descuento con el código ELMONOCHEF.