Directions
- 1Dans un grand saladier, versez la levure, le sucre et l’eau tiède.
- 2Rajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive.
- 3Mélangez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez à la main ou avec un robot pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte colle, vous pouvez ajouter un peu de farine.
- 4Formez la pâte en boule et placez-la dans un saladier. Couvrez avec un film alimentaire et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- 5Une fois la pâte levée, dégazez-la. Divisez-la en 12 morceaux égaux de 85 g. Façonnez chaque morceau en boule, puis étalez chaque boule en un disque d’environ 5 mm d’épaisseur.
- 6Laissez les disques reposer sur une surface légèrement farinée pendant environ 20 minutes, couverts d’un torchon.
- 7Préchauffez une poêle jusqu’à qu’elle soit bien chaude.
- 8Faites cuire les disques un par un en les retournant régulièrement (toutes les 7 secondes à peu près) jusqu’à ce que les pitas gonflent et soient légèrement dorées.
Ingredients
- 600 g farine type 55
- 360 g eau tiède
- 8 g levure boulangère sèche
- 20 g sucre
- 12 g sel
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
Equipment
large bowlmeasuring cupmeasuring spoonswooden spoonplastic wraprolling pinnon-stick frying pan
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