Costillas barbacoa

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo.
  2. 2Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo.
  3. 3Retirar la fina membrana que suele tener el costillar de cerdo.
  4. 4Hacer una mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal.
  5. 5Hacer una mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal.
  6. 6Hacer una mezcla de especias: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, azúcar moreno y sal.
  7. 7Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  8. 8Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  9. 9Embadurnar las costillas con la mezcla de especias.
  10. 10Envolver las costillas en papel de aluminio.
  11. 11Envolver las costillas en papel de aluminio.
  12. 12Envolver las costillas en papel de aluminio.
  13. 13Hornear durante 1 hora y media a 150 grados.
  14. 14Hornear durante 1 hora y media a 150 grados.
  15. 15Hornear durante 1 hora y media a 150 grados.
  16. 16Mientras, preparar una salsa barbacoa casera: en un cazo, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  17. 17Mientras, preparar una salsa barbacoa casera: en un cazo, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  18. 18Mientras, preparar una salsa barbacoa casera: en un cazo, poner kétchup, azúcar moreno, mostaza, vinagre de manzana y salsa picante al gusto.
  19. 19Calentar la salsa a fuego suave, removiendo hasta que esté disuelta y oscura.
  20. 20Calentar la salsa a fuego suave, removiendo hasta que esté disuelta y oscura.
  21. 21Calentar la salsa a fuego suave, removiendo hasta que esté disuelta y oscura.
  22. 22Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  23. 23Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  24. 24Sacar las costillas del horno y pintarlas con la salsa barbacoa por el lado del hueso.
  25. 25Llevar al horno 15 minutos a 180 grados.
  26. 26Llevar al horno 15 minutos a 180 grados.
  27. 27Llevar al horno 15 minutos a 180 grados.
  28. 28Darles la vuelta, pincelar por el otro lado y hornear 5 minutos más.
  29. 29Darles la vuelta, pincelar por el otro lado y hornear 5 minutos más.
  30. 30Darles la vuelta, pincelar por el otro lado y hornear 5 minutos más.

Ingredients

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 costillar de cerdo
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada pimienta negra molida
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada kétchup
  • 1 cucharada kétchup
  • 1 cucharada kétchup
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 2 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 cucharada salsa picante
  • 1 cucharada salsa picante
  • 1 cucharada salsa picante

Equipment

cuchillobolpapel de aluminiobandeja de hornocazo