Poulet mariné au skyr et sauce crémeuse aux tomates cerises et épinards
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Poulet mariné au skyr et sauce crémeuse aux tomates cerises et épinards
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Directions
- 1Mélanger le skyr avec le jus de citron, un filet d’huile d’olive, la coriandre hachée, l’ail en poudre, le paprika, le cumin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Enrober les tranches de poulet de cette marinade et laisser reposer au frais.
- 2Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réserver.
- 3Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé, les tomates cerises et les épinards. Ajouter la gousse d’ail écrasée, puis assaisonner avec du paprika, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
- 4Déglacer avec le bouillon de poulet en récupérant les sucs de cuisson et laisser réduire quelques instants. Ajouter la crème légère et la coriandre fraîche, puis mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- 5Remettre le poulet dans la poêle et laisser quelques instants dans la sauce pour qu’il s’imprègne de toutes les saveurs.
- 6Servir avec du riz, puis terminer avec de la coriandre fraîche hachée et quelques graines de sésame noir.
Ingredients
- blanc de poulet, tranches fines
- 2 c. à soupe skyr
- jus de citron
- huile d’olive
- coriandre fraîche, hachée
- ail en poudre
- paprika
- cumin
- herbes de Provence
- sel
- poivre
- 1 oignon, émincé
- tomates cerises
- épinards frais
- 1 ail, gousse écrasée
- bouillon de poulet
- crème légère
- riz, pour accompagner
- graines de sésame noir
