Sofficioni

25 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1In un pentolino mettiamo a scaldare 800 gr di latte e una noce di burro
  2. 2In un pentolino mettiamo a scaldare 800 gr di latte e una noce di burro
  3. 3In un pentolino mettiamo a scaldare 800 gr di latte e una noce di burro
  4. 4Nel frattempo prepariamo la salsa: aglio, olio, pomodoro e origano
  5. 5Nel frattempo prepariamo la salsa: aglio, olio, pomodoro e origano
  6. 6Nel frattempo prepariamo la salsa: aglio, olio, pomodoro e origano
  7. 7Una volta arrivato a bollore, aggiungiamo 400 gr di farina
  8. 8Una volta arrivato a bollore, aggiungiamo 400 gr di farina
  9. 9Una volta arrivato a bollore, aggiungiamo 400 gr di farina
  10. 10Abbassiamo il fuoco e mescoliamo il tutto fino a che viene bello solido
  11. 11Abbassiamo il fuoco e mescoliamo il tutto fino a che viene bello solido
  12. 12Abbassiamo il fuoco e mescoliamo il tutto fino a che viene bello solido
  13. 13Mettiamo il composto in un contenitore e lasciamo freddare
  14. 14Mettiamo il composto in un contenitore e lasciamo freddare
  15. 15Mettiamo il composto in un contenitore e lasciamo freddare
  16. 16Una volta stiepidito aggiungiamo un po' di sale
  17. 17Una volta stiepidito aggiungiamo un po' di sale
  18. 18Una volta stiepidito aggiungiamo un po' di sale
  19. 19Lavoriamo l'impasto con le mani
  20. 20Lavoriamo l'impasto con le mani
  21. 21Lavoriamo l'impasto con le mani
  22. 22Dividiamo l'impasto in sei parti
  23. 23Dividiamo l'impasto in sei parti
  24. 24Dividiamo l'impasto in sei parti
  25. 25Andiamo a stendere col mattarello fino ad ottenere un disco da 20 centimetri
  26. 26Andiamo a stendere col mattarello fino ad ottenere un disco da 20 centimetri
  27. 27Andiamo a stendere col mattarello fino ad ottenere un disco da 20 centimetri
  28. 28Condiamo con la salsa e la mozzarella
  29. 29Condiamo con la salsa e la mozzarella
  30. 30Condiamo con la salsa e la mozzarella
  31. 31Sigilliamo i sofficioni
  32. 32Sigilliamo i sofficioni
  33. 33Sigilliamo i sofficioni
  34. 34Impaniamo i sofficioni prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato
  35. 35Impaniamo i sofficioni prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato
  36. 36Impaniamo i sofficioni prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato
  37. 37Mettiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti o friggiamo in olio di semi a 170 gr fino a doratura
  38. 38Mettiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti o friggiamo in olio di semi a 170 gr fino a doratura
  39. 39Mettiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti o friggiamo in olio di semi a 170 gr fino a doratura

Ingredients

  • 800 gr latte
  • 800 gr latte
  • 800 gr latte
  • 20 gr burro
  • 20 gr burro
  • 20 gr burro
  • 400 gr farina 00
  • 400 gr farina 00
  • 400 gr farina 00
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino sale
  • 0 aglio
  • 0 aglio
  • 0 aglio
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 0 olio
  • 0 salsa di pomodoro
  • 0 salsa di pomodoro
  • 0 salsa di pomodoro
  • 0 origano
  • 0 origano
  • 0 origano
  • 0 farina
  • 0 farina
  • 0 farina
  • 0 uova
  • 0 uova
  • 0 uova
  • 0 pangrattato
  • 0 pangrattato
  • 0 pangrattato

Equipment

pentolinomattarellofornopadella