دبس فليفلة
Directions
- 1اغسل الفلفل الأحمر جيدًا وجففه.
- 2افتح الفلفل الأحمر إلى نصفين وتخلص من كل البذور.
- 3افرُم الفلفل في فرامة اللحم على الوجه الخشن، أو استخدم محضرة الطعام إذا لم تتوفر الفرامة.
- 4ضع الفلفل المفروم في مصفاة لمدة ساعة للتخلص من جميع السوائل.
- 5بعد ساعة، ضع الفلفل على نار عالية وقلبه بين فترة وأخرى حتى ينشف.
- 6ضع السائل المستخلص من الفلفل على النار حتى يتكثف ويصبح ثخينًا.
- 7عندما ينشف الفلفل، أضف إليه الملح الخشن وقلبه.
- 8ضع دبس الفليفلة في علب معقمة، وامسح كل الأطراف.
- 9أضف زيت الزيتون على وجه دبس الفليفلة في العلب.
- 10أغلق العلب بإحكام وهي ساخنة واحتفظ بها في الثلاجة.
- 11ضع السائل المتكثف في علب معقمة واحتفظ به في الثلاجة لأنه يستخدم في الكثير من التتبيلات.
Ingredients
- 5 كيلو فلفل أحمر
- 1 ملعقة ملح خشن
- زيت زيتون
Equipment
فرامة لحممصفاةقدرعبوات معقمةملعقة خشبية