Directions
- 1Se corta el perejil, la chalota, el ajo, las alcaparras y la anchoa.
- 2Se mezcla todo en un vaso con el zumo de medio limón, Oporto, salsa Worcestershire, brandy, kétchup, mostaza, ralladura de medio limón y medio naranja.
- 3Se bate la mezcla con una batidora de mano.
- 4Se añade la mantequilla a temperatura ambiente y se aplasta.
- 5Se añade la sal, pimentón dulce, cayena, curry, tomillo, estragón y romero.
- 6Se mezcla todo con una espátula.
- 7Se hace un rollo de la mezcla con papel film y se deja en el frigo mínimo una hora.
- 8Se corta la mantequilla y se pone en una sartén caliente.
- 9Se añade nata para cocinar y se deja reducir.
- 10Se mezcla bien.
Ingredients
- 4 hojas perejil
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras
- 1 filete de anchoa en aceite
- 0.5 zumo de limón
- 1 cucharada Oporto
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 cucharada brandy
- 1 cucharadita kétchup
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 0.5 ralladura de limón
- 0.5 ralladura de naranja
- 250 g mantequilla sin sal
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 0.5 cucharadita cayena en polvo
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita tomillo picado
- 1 cucharadita estragón seco
- 1 cucharadita romero picado
- 150 ml nata para cocinar
- 30 g mantequilla
Equipment
cuchillotabla de cortarbatidora de manosarténpapel film
Tips
- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente
- Hacer un rollo de mantequilla y dejarlo en la nevera mínimo una hora
Related recipes
Chilli jam
Indian · Sauce & Condiment
Pomegranate Chutney
Indian · Sauce & Condiment
Beerakaya Pachadi
Indian · Sauce & Condiment
Poulet Mariné & Pané
Indian · Sauce & Condiment30m
Poulet rôti en cocotte
Indian · Sauce & Condiment1h 5m
3 marinades spéciales barbecue
Indian · Sauce & Condiment
Red Onion Chutney
Indian · Sauce & Condiment
Chana Masala
Indian · Sauce & Condiment1h
Chicken Saag
Indian · Sauce & Condiment
Mango Habanero Hot Sauce
Indian · Sauce & Condiment25m
Tomato Relish
Indian · Sauce & Condiment
Copycat Kinder's Caramelized Onion Butter Seasoning (Salt-Free)
Indian · Sauce & Condiment10m