Raviolis sans pliage
Serves 30
Directions
- 1Mélangez tous les ingrédients de la farce.
- 2Formez de petites boulettes avec la farce et mettez-les sur du papier sulfurisé.
- 3Humidifiez légèrement la feuille wonton, posez-la sur la boulette et tournez avec les doigts pour fermer sans pliage.
- 4Faites griller les raviolis côté peau dans un peu d’huile de tournesol dans une poêle.
- 5Ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes.
- 6Re-grillez côté viande avec un filet d’huile de sésame pour la finition croustillante.
- 7Servez avec de la sauce soja et du gingembre râpé.
Ingredients
- 30 feuilles wonton
- 300 g bœuf haché
- 1 blanc de poireau (ou cébettes)
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 c. à c. gingembre râpé
- 1 œuf
- 1 c. à s. maïzena
- 2 c. à s. sauce soja claire
- 1 c. à c. sel
- 1 c. à s. huile de sésame (dans la farce)
- Huile de tournesol (cuisson)
- Huile de sésame (finition)
Equipment
poêlepapier sulfurisé
Tips
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou du veau pour la farce.
- La sauce simple et imbattable est de la sauce soja avec du gingembre râpé.
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