Gnocchi de Mateo

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hervir 1 kg de papa entera y pelar.
  2. 2Hervir 1 kg de papa entera y pelar.
  3. 3Hervir 1 kg de papa entera y pelar.
  4. 4Hacer puré de papa.
  5. 5Hacer puré de papa.
  6. 6Hacer puré de papa.
  7. 7Agregar 270 g de harina, 3 yemas, una pizca de sal y una pizca de pimienta al puré.
  8. 8Agregar 270 g de harina, 3 yemas, una pizca de sal y una pizca de pimienta al puré.
  9. 9Agregar 270 g de harina, 3 yemas, una pizca de sal y una pizca de pimienta al puré.
  10. 10Pasar el puré por un tamiz fino para dejarlo bien liso.
  11. 11Pasar el puré por un tamiz fino para dejarlo bien liso.
  12. 12Pasar el puré por un tamiz fino para dejarlo bien liso.
  13. 13Mantener la manteca en un sartén.
  14. 14Mantener la manteca en un sartén.
  15. 15Mantener la manteca en un sartén.
  16. 16Agregar el puré de papa al sartén con la manteca.
  17. 17Agregar el puré de papa al sartén con la manteca.
  18. 18Agregar el puré de papa al sartén con la manteca.
  19. 19Agregar jugo de hongos.
  20. 20Agregar jugo de hongos.
  21. 21Agregar jugo de hongos.
  22. 22Agregar puré de ajo asado.
  23. 23Agregar puré de ajo asado.
  24. 24Agregar puré de ajo asado.
  25. 25Agregar una pizca de sal.
  26. 26Agregar una pizca de sal.
  27. 27Agregar una pizca de sal.
  28. 28Agregar puré de berenjena asada con un poquito de manteca clarificada.
  29. 29Agregar puré de berenjena asada con un poquito de manteca clarificada.
  30. 30Agregar puré de berenjena asada con un poquito de manteca clarificada.
  31. 31Agregar burrata y queso sardo.
  32. 32Agregar burrata y queso sardo.
  33. 33Agregar burrata y queso sardo.
  34. 34Agregar granos de pimienta.
  35. 35Agregar granos de pimienta.
  36. 36Agregar granos de pimienta.

Ingredients

  • 1 kg papa
  • 1 kg papa
  • 1 kg papa
  • 270 g harina
  • 270 g harina
  • 270 g harina
  • 3 yemas
  • 3 yemas
  • 3 yemas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 manteca
  • 1 manteca
  • 1 manteca
  • 1 jugo de hongos
  • 1 jugo de hongos
  • 1 jugo de hongos
  • 1 puré de ajo asado
  • 1 puré de ajo asado
  • 1 puré de ajo asado
  • 1 puré de berenjena asada
  • 1 puré de berenjena asada
  • 1 puré de berenjena asada
  • 1 un poquito manteca clarificada
  • 1 un poquito manteca clarificada
  • 1 un poquito manteca clarificada
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 burrata
  • 1 queso sardo
  • 1 queso sardo
  • 1 queso sardo

Equipment

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Gnocchi de Mateo | Clip Recipe