Kürbis-Burrata Tortellini

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.
  2. 2Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.
  3. 3Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.
  4. 4Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
  5. 5Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
  6. 6Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
  7. 7Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  8. 8Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  9. 9Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  10. 10Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
  11. 11Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
  12. 12Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
  13. 13In der Zwischenzeit die Tortellini kochen.
  14. 14In der Zwischenzeit die Tortellini kochen.
  15. 15In der Zwischenzeit die Tortellini kochen.
  16. 16Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer super cremigen Soße pürieren.
  17. 17Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer super cremigen Soße pürieren.
  18. 18Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer super cremigen Soße pürieren.
  19. 19Die fertigen Kürbis Tortellini servieren und mit Burrata und Parmesan garnieren.
  20. 20Die fertigen Kürbis Tortellini servieren und mit Burrata und Parmesan garnieren.
  21. 21Die fertigen Kürbis Tortellini servieren und mit Burrata und Parmesan garnieren.

Ingredients

  • 1 Butternut Kürbis
  • 1 Butternut Kürbis
  • 1 Butternut Kürbis
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g Cherrytomaten
  • 100 g Cherrytomaten
  • 100 g Cherrytomaten
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Thymian
  • Thymian
  • Paprikapulver
  • Paprikapulver
  • Paprikapulver
  • Knoblauchpulver
  • Knoblauchpulver
  • Knoblauchpulver
  • 400 g Tortellini
  • 400 g Tortellini
  • 400 g Tortellini
  • 350 ml Kochsahne
  • 350 ml Kochsahne
  • 350 ml Kochsahne
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • Parmesan
  • Parmesan
  • Parmesan
  • 1 Burrata
  • 1 Burrata
  • 1 Burrata

Equipment

BackblechBackofenKochtopfStabmixer
Kürbis-Burrata Tortellini | Clip Recipe