Directions
- 1Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.
- 2Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
- 3Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 4Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
- 5In der Zwischenzeit die Tortellini kochen.
- 6Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit Kochsahne und Gemüsebrühe zu einer super cremigen Soße pürieren.
- 7Die fertigen Kürbis Tortellini servieren und mit Burrata und Parmesan garnieren.
Ingredients
- 1 Butternut Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Cherrytomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- 400 g Tortellini
- 350 ml Kochsahne
- 80 ml Gemüsebrühe
- Parmesan
- 1 Burrata
Equipment
BackblechBackofenKochtopfStabmixer
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