Canelones de Carrilleras

60 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Hidratar la pasta.
  2. 2Hidratar la pasta.
  3. 3Hidratar la pasta.
  4. 4Limpiar las carrilleras de cerdo.
  5. 5Limpiar las carrilleras de cerdo.
  6. 6Limpiar las carrilleras de cerdo.
  7. 7Picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el tomate.
  8. 8Picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el tomate.
  9. 9Picar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el tomate.
  10. 10En una olla a presión, marcar la carne.
  11. 11En una olla a presión, marcar la carne.
  12. 12En una olla a presión, marcar la carne.
  13. 13Reservar la carne.
  14. 14Reservar la carne.
  15. 15Reservar la carne.
  16. 16Echar todas las verduras en la misma olla.
  17. 17Echar todas las verduras en la misma olla.
  18. 18Echar todas las verduras en la misma olla.
  19. 19Cuando esté listo, añadir un buen chorro de vino tinto.
  20. 20Cuando esté listo, añadir un buen chorro de vino tinto.
  21. 21Cuando esté listo, añadir un buen chorro de vino tinto.
  22. 22Dejar que reduzca.
  23. 23Dejar que reduzca.
  24. 24Dejar que reduzca.
  25. 25Añadir las carrilleras y cubrir con fondo de carne.
  26. 26Añadir las carrilleras y cubrir con fondo de carne.
  27. 27Añadir las carrilleras y cubrir con fondo de carne.
  28. 28Cocer durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  29. 29Cocer durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  30. 30Cocer durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  31. 31Colar la salsa y poner a reducir el jugo.
  32. 32Colar la salsa y poner a reducir el jugo.
  33. 33Colar la salsa y poner a reducir el jugo.
  34. 34Triturar las verduras y añadirlas a la carne desmenuzada.
  35. 35Triturar las verduras y añadirlas a la carne desmenuzada.
  36. 36Triturar las verduras y añadirlas a la carne desmenuzada.
  37. 37Hacer la bechamel: mantequilla, harina y leche. Añadir sal, nuez moscada, pimienta y queso de cabra.
  38. 38Hacer la bechamel: mantequilla, harina y leche. Añadir sal, nuez moscada, pimienta y queso de cabra.
  39. 39Hacer la bechamel: mantequilla, harina y leche. Añadir sal, nuez moscada, pimienta y queso de cabra.
  40. 40Añadir dos cucharadas del jugo reducido a la carne.
  41. 41Añadir dos cucharadas del jugo reducido a la carne.
  42. 42Añadir dos cucharadas del jugo reducido a la carne.
  43. 43Preparar los canelones.
  44. 44Preparar los canelones.
  45. 45Preparar los canelones.
  46. 46En una bandeja de horno, poner una base de bechamel, los canelones y naparlos con más bechamel.
  47. 47En una bandeja de horno, poner una base de bechamel, los canelones y naparlos con más bechamel.
  48. 48En una bandeja de horno, poner una base de bechamel, los canelones y naparlos con más bechamel.
  49. 49Al final, poner parmigiano rallado.
  50. 50Al final, poner parmigiano rallado.
  51. 51Al final, poner parmigiano rallado.
  52. 52Hornear a 200 grados durante 10 minutos.
  53. 53Hornear a 200 grados durante 10 minutos.
  54. 54Hornear a 200 grados durante 10 minutos.
  55. 55Cubrir con un poquito de jugo y decorar con un poquito de cebollino.
  56. 56Cubrir con un poquito de jugo y decorar con un poquito de cebollino.
  57. 57Cubrir con un poquito de jugo y decorar con un poquito de cebollino.

Ingredients

  • 1 paquete pasta
  • 1 paquete pasta
  • 1 paquete pasta
  • 4 unidades carrilleras de cerdo
  • 4 unidades carrilleras de cerdo
  • 4 unidades carrilleras de cerdo
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 vaso fondo de carne
  • 1 vaso fondo de carne
  • 1 vaso fondo de carne
  • 4 cubos mantequilla
  • 4 cubos mantequilla
  • 4 cubos mantequilla
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 3 cucharadas harina
  • 3 vasos leche
  • 3 vasos leche
  • 3 vasos leche
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pieza queso de cabra
  • 1 pieza queso de cabra
  • 1 pieza queso de cabra
  • 1 parmigiano
  • 1 parmigiano
  • 1 parmigiano
  • 1 cantidad pequeña cebollino
  • 1 cantidad pequeña cebollino
  • 1 cantidad pequeña cebollino

Equipment

olla a presióncuchillosarténbatidorabandeja de horno