Salade Thaï

Serves 1
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Directions

  1. 1Émincer les mini-poivrons de toutes les couleurs en fines lanières.
  2. 2Émincer les mini-poivrons de toutes les couleurs en fines lanières.
  3. 3Émincer les mini-poivrons de toutes les couleurs en fines lanières.
  4. 4Peler la carotte avec un rasoir pour obtenir une julienne très fine.
  5. 5Peler la carotte avec un rasoir pour obtenir une julienne très fine.
  6. 6Peler la carotte avec un rasoir pour obtenir une julienne très fine.
  7. 7Couper le concombre en deux dans la hauteur et l'émincer finement en biseau.
  8. 8Couper le concombre en deux dans la hauteur et l'émincer finement en biseau.
  9. 9Couper le concombre en deux dans la hauteur et l'émincer finement en biseau.
  10. 10Mettre les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
  11. 11Mettre les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
  12. 12Mettre les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.
  13. 13Faire flasher les nouilles de riz pendant 3 minutes.
  14. 14Faire flasher les nouilles de riz pendant 3 minutes.
  15. 15Faire flasher les nouilles de riz pendant 3 minutes.
  16. 16Égoutter les nouilles de riz et ajouter un petit peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
  17. 17Égoutter les nouilles de riz et ajouter un petit peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
  18. 18Égoutter les nouilles de riz et ajouter un petit peu d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
  19. 19Réunir les poivrons, carottes, concombres, nouilles de riz et les pousses de haricot mungo dans un saladier.
  20. 20Réunir les poivrons, carottes, concombres, nouilles de riz et les pousses de haricot mungo dans un saladier.
  21. 21Réunir les poivrons, carottes, concombres, nouilles de riz et les pousses de haricot mungo dans un saladier.
  22. 22Pour la sauce, mettre le blanc de l'oignon cébette, un morceau de gingembre, deux gousses d'ail, une botte de coriandre, deux petits piments oiseau, de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame et de la sauce huître dans un mixeur.
  23. 23Pour la sauce, mettre le blanc de l'oignon cébette, un morceau de gingembre, deux gousses d'ail, une botte de coriandre, deux petits piments oiseau, de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame et de la sauce huître dans un mixeur.
  24. 24Pour la sauce, mettre le blanc de l'oignon cébette, un morceau de gingembre, deux gousses d'ail, une botte de coriandre, deux petits piments oiseau, de la sauce soja sucrée, de l'huile de sésame et de la sauce huître dans un mixeur.
  25. 25Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  26. 26Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  27. 27Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  28. 28Verser la sauce sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
  29. 29Verser la sauce sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
  30. 30Verser la sauce sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
  31. 31Laisser la salade mariner une vingtaine de minutes.
  32. 32Laisser la salade mariner une vingtaine de minutes.
  33. 33Laisser la salade mariner une vingtaine de minutes.
  34. 34Assaisonner un morceau d'onglet de bœuf avec du sel et du poivre.
  35. 35Assaisonner un morceau d'onglet de bœuf avec du sel et du poivre.
  36. 36Assaisonner un morceau d'onglet de bœuf avec du sel et du poivre.
  37. 37Faire flasher l'onglet de bœuf à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien bleu.
  38. 38Faire flasher l'onglet de bœuf à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien bleu.
  39. 39Faire flasher l'onglet de bœuf à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'il soit bien bleu.
  40. 40Tailler l'onglet de bœuf en fines lanières.
  41. 41Tailler l'onglet de bœuf en fines lanières.
  42. 42Tailler l'onglet de bœuf en fines lanières.
  43. 43Émincer finement le vert d'oignon cébette pour un topping.
  44. 44Émincer finement le vert d'oignon cébette pour un topping.
  45. 45Émincer finement le vert d'oignon cébette pour un topping.
  46. 46Hacher grossièrement les cacahuètes (non salées de préférence).
  47. 47Hacher grossièrement les cacahuètes (non salées de préférence).
  48. 48Hacher grossièrement les cacahuètes (non salées de préférence).
  49. 49Faire torréfier légèrement les cacahuètes hachées à la poêle.
  50. 50Faire torréfier légèrement les cacahuètes hachées à la poêle.
  51. 51Faire torréfier légèrement les cacahuètes hachées à la poêle.
  52. 52Dresser la salade en plaçant le mélange mariné dans un plat.
  53. 53Dresser la salade en plaçant le mélange mariné dans un plat.
  54. 54Dresser la salade en plaçant le mélange mariné dans un plat.
  55. 55Ajouter les tranches d'onglet de bœuf sur le dessus de la salade.
  56. 56Ajouter les tranches d'onglet de bœuf sur le dessus de la salade.
  57. 57Ajouter les tranches d'onglet de bœuf sur le dessus de la salade.
  58. 58Garnir de quelques pousses de basilic frais bien frappées, de la cébette ciselée et des cacahuètes torréfiées.
  59. 59Garnir de quelques pousses de basilic frais bien frappées, de la cébette ciselée et des cacahuètes torréfiées.
  60. 60Garnir de quelques pousses de basilic frais bien frappées, de la cébette ciselée et des cacahuètes torréfiées.

Ingredients

  • mini-poivrons
  • mini-poivrons
  • mini-poivrons
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 concombre
  • 1 concombre
  • nouilles de riz
  • nouilles de riz
  • nouilles de riz
  • huile de sésame
  • huile de sésame
  • huile de sésame
  • pousse de haricot mungo
  • pousse de haricot mungo
  • pousse de haricot mungo
  • blanc de l'oignon cébette
  • blanc de l'oignon cébette
  • blanc de l'oignon cébette
  • morceau de gingembre
  • morceau de gingembre
  • morceau de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de coriandre
  • 2 petits piments oiseau
  • 2 petits piments oiseau
  • 2 petits piments oiseau
  • sauce soja sucrée
  • sauce soja sucrée
  • sauce soja sucrée
  • sauce huître
  • sauce huître
  • sauce huître
  • onglet de bœuf
  • onglet de bœuf
  • onglet de bœuf
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • vert d'oignon cébette
  • vert d'oignon cébette
  • vert d'oignon cébette
  • cacahuètes
  • cacahuètes
  • cacahuètes
  • basilic frais
  • basilic frais
  • basilic frais

Equipment

couteauplanche à découperrasoircasserolepassoiresaladiermixeurpoêlepincecuillère en bois

Tips

  • Utiliser un rasoir pour une julienne de carottes très fine.
  • Hacher grossièrement les cacahuètes et les torréfier légèrement.
  • Laisser la salade mariner environ 20 minutes pour bien imprégner les saveurs.
  • Flash-cuire l'onglet de bœuf pour qu'il reste bleu à l'intérieur.
  • Tailler finement l'onglet de bœuf pour le manger en une bouchée.
  • Ciseler le vert d'oignon cébette pour un topping frais.
  • Ajouter des pousses de basilic frais bien frappées pour relever le goût et la présentation.
  • Il y aura que ça sur la table cet été et c'est largement suffisant, il y a tout à l'intérieur.