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Pancakes Alla Zucca Di Luke

Serves 9
instagram.com

Pancakes Alla Zucca Di Luke

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Serves 9

Directions

  1. 1Unisci in un bicchiere latte di soia e aceto, lascia cagliare 5 minuti per formare il latticello.
  2. 2In una ciotola unisci zucchero, olio e purea di zucca.
  3. 3Mescola con un cucchiaio e poi aggiungi anche il latticello e l'acqua.
  4. 4Ora incorpora poco alla volta le polveri e aggiungi anche vaniglia e cannella.
  5. 5Lavora l'impasto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, ma non lavorarlo troppo. Se necessario, frulla velocemente col minipimer.
  6. 6Scalda una padella e porziona l'impasto con un cucchiaio da gelato.
  7. 7Cuoci il pancake circa 90 secondi con il coperchio.
  8. 8Gira il pancake e cuoci ancora 50/60 secondi.
  9. 9Per il burro alla cannella, lavora gli ingredienti in ciotola, la margarina deve essere una pomata.
  10. 10Trasferisci il composto su della pellicola e dai la forma che preferisci, un cubotto o un salsicciotto.
  11. 11Riponi in frigo per un paio di ore per farlo rassodare.
  12. 12Impiatta i pancake e servi con il burro alla cannella e sciroppo d'acero.

Ingredients

  • 150 ml latte di soia
  • 1 cucchiaio aceto
  • 25 ml olio di semi di girasole
  • 60 g zucchero di canna chiaro
  • 150 g purea di zucca
  • 100 ml acqua
  • 230 g farina 0
  • 11 g lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino pasta di vaniglia
  • 40 g margarina morbida
  • 40 g zucchero
  • 1 cucchiaio cannella
  • 1 cucchiaino cacao (opzionale)

Equipment

bicchiereciotolacucchiaiofrustaminipimerpadellacucchiaio da gelatospatolapellicola

Tips

  • Non lavorare troppo l'impasto dei pancake.
  • Per il burro alla cannella, la margarina deve essere una pomata.
  • Riporre il burro alla cannella in frigo per un paio di ore per farlo rassodare.

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