Sbrisolona
Directions
- 1Unire in una ciotola grande la farina 00, la farina di mais, lo zucchero, un pizzico di sale, le mandorle tritate e il burro a pezzetti.
- 2Mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa e granulosa.
- 3Aggiungere un uovo e continuare a mescolare con le mani senza impastare, mantenendo la consistenza grezza.
- 4Trasferire il composto in una teglia bassa e larga, distribuendolo senza compattarlo troppo.
- 5Guarnire con 268 mandorle intere.
- 6Infornare a 175 gradi Celsius per 40 minuti.
Ingredients
- 250 g farina 00
- 70 g farina di mais
- 180 g zucchero
- 150 g burro
- 1 uovo
- pizzico di sale
- 250 g mandorle
Equipment
ciotola grandeteglia bassa e larga
Tips
- La sbrisolona non va impastata, deve rimanere grezza e cadere a pezzi.
- Per una versione classica, utilizzare una tortiera da 24 cm.