Figolu
Serves 1
Directions
- 1Faites tremper les figues dans de l’eau pendant 30 minutes.
- 2Sortez les figues de l'eau et placez-les dans un mixeur avec 3 cuillères à soupe d'eau.
- 3Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
- 4Réservez la farce au frais.
- 5Mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la fleur de sel.
- 6Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez pour obtenir une texture sableuse.
- 7Ajoutez la moitié d’un œuf battu.
- 8Pétrissez rapidement la pâte et étalez-la légèrement en rectangle.
- 9Filmez la pâte et réservez-la au frais pendant 1h.
- 10Préchauffez le four à 180 degrés.
- 11Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur en rectangle et découpez des bandes de 10 cm de large.
- 12Placez de la farce au centre de chaque bande de pâte.
- 13Rabattez les bords de la pâte au centre pour former un boudin.
- 14Retournez le boudin.
- 15Découpez les biscuits en morceaux de 4-5 cm.
- 16Utilisez un cure-dent pour faire des rayures sur le dessus des biscuits.
- 17Enfournez les biscuits pour environ 20 minutes.
Ingredients
- 35 g sucre glace
- 115 g farine
- 20 g poudre d’amande
- 1 g fleur de sel
- 70 g beurre
- 0.5 oeuf battu
- 200 g figues
- eau
- 3 cuillères à soupe eau
Equipment
mixeurfourcouteaucure-dentpapier sulfurisé