Spaghettisalat mit karamellisierten Zwiebeln und Pesto Rosso
Serves 6
Directions
- 1Zwiebeln in Olivenöl und Butter anbraten.
- 2Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Balsamico karamellisieren und abkühlen lassen.
- 3Spaghetti, Parmesan, Cherrytomaten, Pinienkerne und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- 4Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
- 5Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- 6Rucola unterheben oder erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- 7Sofort servieren oder gekühlt durchziehen lassen.
Ingredients
- 20 ml Olivenöl
- 20 g Butter
- 3 rote Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1.5 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 EL Aceto Balsamico
- 400 g Spaghetti, gekocht und abgekühlt
- 100 g Parmesan, gehobelt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 50 g Pinienkerne, geröstet
- 200 g Pesto Rosso
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 3 EL Aceto Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 Prisen Knoblauchpulver
- 2 Handvoll Rucola, gewaschen und trocken getupft
Tips
- Der Salat kann sofort serviert oder gekühlt durchziehen gelassen werden.
- Rucola unterheben oder erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
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