Panzerotti senza lievito
Directions
- 1Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti per l'impasto: farina, acqua, olio e sale.
- 2Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti per l'impasto: farina, acqua, olio e sale.
- 3Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti per l'impasto: farina, acqua, olio e sale.
- 4Lavorare gli ingredienti nel Bimby per 20 secondi a velocità 4 e poi impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
- 5Lavorare gli ingredienti nel Bimby per 20 secondi a velocità 4 e poi impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
- 6Lavorare gli ingredienti nel Bimby per 20 secondi a velocità 4 e poi impastare per 4 minuti a velocità Spiga.
- 7Formare una palla con l'impasto, coprirla con una ciotola rovesciata e lasciare riposare per 30 minuti.
- 8Formare una palla con l'impasto, coprirla con una ciotola rovesciata e lasciare riposare per 30 minuti.
- 9Formare una palla con l'impasto, coprirla con una ciotola rovesciata e lasciare riposare per 30 minuti.
- 10Dividere l'impasto in 12 panetti.
- 11Dividere l'impasto in 12 panetti.
- 12Dividere l'impasto in 12 panetti.
- 13Stendere ogni panetto con il mattarello, non troppo sottile, ricavando dei dischetti di circa 4 mm.
- 14Stendere ogni panetto con il mattarello, non troppo sottile, ricavando dei dischetti di circa 4 mm.
- 15Stendere ogni panetto con il mattarello, non troppo sottile, ricavando dei dischetti di circa 4 mm.
- 16Farcire i dischetti con gli ingredienti scelti, come pomodoro, scamorza, prosciutto e fontina.
- 17Farcire i dischetti con gli ingredienti scelti, come pomodoro, scamorza, prosciutto e fontina.
- 18Farcire i dischetti con gli ingredienti scelti, come pomodoro, scamorza, prosciutto e fontina.
- 19Bagnare leggermente i bordi dei dischetti con acqua, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita e poi con una forchetta.
- 20Bagnare leggermente i bordi dei dischetti con acqua, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita e poi con una forchetta.
- 21Bagnare leggermente i bordi dei dischetti con acqua, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita e poi con una forchetta.
- 22Friggere i panzerotti in olio bollente fino a doratura.
- 23Friggere i panzerotti in olio bollente fino a doratura.
- 24Friggere i panzerotti in olio bollente fino a doratura.
- 25Scolare i panzerotti su carta assorbente, salare e servire caldi.
- 26Scolare i panzerotti su carta assorbente, salare e servire caldi.
- 27Scolare i panzerotti su carta assorbente, salare e servire caldi.
Ingredients
- 500 g farina 00
- 500 g farina 00
- 500 g farina 00
- 260 g acqua
- 260 g acqua
- 260 g acqua
- 60 g olio extravergine di oliva
- 60 g olio extravergine di oliva
- 60 g olio extravergine di oliva
- 10 g sale fino
- 10 g sale fino
- 10 g sale fino
- q.b. pomodoro
- q.b. pomodoro
- q.b. pomodoro
- q.b. scamorza
- q.b. scamorza
- q.b. scamorza
- q.b. prosciutto cotto
- q.b. prosciutto cotto
- q.b. prosciutto cotto
- q.b. fontina
- q.b. fontina
- q.b. fontina
- q.b. besciamella
- q.b. besciamella
- q.b. besciamella
- q.b. olio di arachidi
- q.b. olio di arachidi
- q.b. olio di arachidi
Equipment
Thermomix (Bimby)mattarellocoltelloforchettapadellacarta assorbente
Tips
- Friggi in olio bollente fino a doratura per pochi minuti.