ضفيرة الشوكولاتة
Directions
- 1نضع الدقيق والبيض والحليب الدافئ والخميرة والسكر والفانيليا في العجانة.
- 2نعجن المكونات لمدة 10 دقائق، وقد نحتاج لإضافة نصف كوب دقيق إضافي.
- 3نضيف الزبدة الطرية إلى العجينة ونعجنها حتى تمتزج جيدًا.
- 4نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ، أو في الثلاجة ليلة كاملة.
- 5نفرد العجينة بعد أن تختمر لتصبح مستطيلة الشكل.
- 6ندهن النوتيلا (أو أي حشوة شوكولاتة بديلة) بالتساوي على العجينة.
- 7نلف العجينة رول مثل السينابون.
- 8نضع الرول في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتمسك ويسهل تشكيله.
- 9نقسم الرول بالسكين إلى نصفين طوليًا، مع التأكد من أن الحشوة تكون ظاهرة من الأعلى.
- 10نضفر النصفين على بعضهما، مع التأكد دائمًا أن الحشوة هي التي في الأعلى.
- 11نغلق أطراف الضفيرة جيدًا لتشكيل دائرة.
- 12ننقل الضفيرة إلى صينية الفرن.
- 13نتركها لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- 14ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة.
- 15بعد إخراجها من الفرن، ندهنها بسيرب أو عسل خفيف لإعطائها لمعانًا.
- 16تزين بفيونكة حمراء (اختياري).
Ingredients
- 4 أكواب دقيق
- 3 بيض
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 كيس خميرة
- 150 جرام زبدة
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة فانيليا
- نوتيلا
- 100 جرام شوكولاتة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كاكاو
- 3 ملاعق سكر
- 1 ملعقة صغيرة نسكافيه
- حليب
- سيرب حلويات
- فيونكة
Equipment
عجانةوعاءنشابةسكينصينية فرنفرشاة
Tips
- يجب أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة.
- إذا احتجتم لإضافة المزيد من الدقيق، أضيفوه تدريجياً لكي لا تجف العجينة، يجب أن تكون طرية وتلتصق قليلاً.
- إذا كنتم مستعجلين، اتركوا العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، والأفضل هو تحضيرها في الليل وتركها لتختمر في الثلاجة براحتها لكي لا تذوب الزبدة كثيراً في العجينة.
- يمكن للعجينة أن تصنع ضفيرتين صغيرتين أو واحدة كبيرة (فردتها بمقاس 50*70 سم).
- ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة عشر دقائق قبل تقطيعها لكي تتمكنوا من تشكيلها بسهولة ولا تكون ذائبة جداً.
- بعد الضفيرة، اتركوها لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة وأدخلوها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
- بعد إخراجها من الفرن، ادهنوها بفرشاة فيها عسل خفيف أو سيرب حلويات.