Eiwitrijke lasagne met chorizo & gehakt
Serves 6
Directions
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2Snijd chorizo, ui, knoflook, wortel, courgette en paprika in stukjes.
- 3Bak de chorizo tot hij kleurt, voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden.
- 4Voeg ui, knoflook en groenten toe en bak 5–7 minuten.
- 5Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee, voeg daarna gezeefde tomaten en tomatenblokjes toe en laat min. 15 min zachtjes pruttelen.
- 6Maak de bechamelsaus door margarine te smelten, bloem toe te voegen en goed te roeren. Voeg beetje bij beetje melk toe en laat indikken. Roer Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak.
- 7Schep een laagje vleessaus in een ovenschaal, leg lasagnebladen erop, herhaal en eindig met vleessaus en bechamelsaus. Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
- 8Bak 30–35 minuten tot goudbruin en laat 5–10 minuten rusten voor het serveren.
- 9Top af met verse basilicum.
Ingredients
- 9 whole verse lasagnebladen
- 135 gram chorizo
- 500 gram gehakt
- 5 teentjes knoflook
- 150 gram witte ui
- 1 whole peen
- 1 whole courgette
- 1 whole rode paprika
- 160 gram gezeefde tomaten passata
- 800 gram tomatenblokjes uit blik
- 140 gram tomatenpuree
- 100 gram mozzarella, geraspt
- 30 gram parmezaanse kaas
- paprikapoeder
- italiaanse kruiden
- peper
- zout
- 40 gram bloem
- 40 gram margarine
- 400 ml halfvolle melk
- 15 gram parmezaanse kaas
- peper
- zout
- verse basilicum (optional)
