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Aguachile Chapulín y Margarita Cristalina

Serves 1
youtube.com

Aguachile Chapulín y Margarita Cristalina

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Serves 1

Directions

  1. 1Moler chapulines con chiltepín, sal y pimienta en un molcajete.
  2. 2Pelar los camarones, abrirlos en mariposa y limpiarlos.
  3. 3Freír las cáscaras de los camarones con cebollita cambray.
  4. 4Cortar limones.
  5. 5Quemar tortillas de maíz en la parrilla.
  6. 6Escarchar un vaso con la mezcla molida de chapulín.
  7. 7Llenar el vaso con hielo.
  8. 8Servir Tequila Patrón Cristalino en el vaso.
  9. 9Agregar un chorrito de licor de naranja.
  10. 10Agregar jugo de limón con jarabe de agave.
  11. 11Decorar la margarita con un limón tatemado.
  12. 12Licuar las cáscaras fritas con cilantro.
  13. 13Colar la mezcla licuada.
  14. 14Tatemar las tortillas de maíz hasta que estén quemadas.
  15. 15Moler las tortillas quemadas.
  16. 16Agregar jugo de limón a la mezcla molida.
  17. 17Incorporar los camarones a la mezcla y cocerlos un rato.
  18. 18Bañar los camarones con el líquido mágico (la mezcla de cáscaras licuadas).
  19. 19Agregar salsas negras.
  20. 20Asar rebanadas de piña en la parrilla.
  21. 21Cortar la piña asada en tiras.
  22. 22Colocar una base de piña tatemada en un plato.
  23. 23Añadir los camarones cocidos sobre la piña.
  24. 24Verter un poco del caldito del aguachile sobre los camarones.
  25. 25Decorar con cebollita morada.
  26. 26Agregar rodajas de pepino.
  27. 27Esparcir cilantro fresco.
  28. 28Coronar con aguacate en rebanadas.
  29. 29Espolvorear con chiltepín.

Ingredients

  • chapulines
  • chiltepín
  • sal
  • pimienta
  • camarones
  • cebollita cambray
  • limones
  • tortilla de maíz
  • Tequila Patrón Cristalino
  • licor de naranja
  • jarabe de agave
  • cilantro
  • salsas negras
  • piña
  • cebollita morada
  • pepino
  • aguacate

Equipment

molcajetecuchillotabla de cortarsarténcoladorlicuadoraparrillavaso

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