Directions
- 1Prendre 240 g de chou-fleur cru et le verser directement dans le blender.
- 2Ajouter 50 g de fromage à raclette en tranche entière au chou-fleur dans le blender.
- 3Mixer par petites pulsions jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du riz avec des petits morceaux, comme un crumble.
- 4Mettre le mélange de chou-fleur et fromage de côté.
- 5Éplucher une pomme de terre crue (environ 180 g), la couper en morceaux et la mettre seule dans le blender.
- 6Mixer la pomme de terre par petites pulsions pour contrôler la texture.
- 7Mettre la pomme de terre mixée de côté.
- 8Réunir le chou-fleur et la pomme de terre mixés dans le blender et mélanger à la cuillère.
- 9Prendre un petit plat à gratin assez profond.
- 10Remplir complètement le plat avec le mélange, sans tasser.
- 11Ajouter 80 ml de crème liquide entière sur le mélange dans le plat à gratin, en veillant à ce qu'elle descende bien jusqu'au fond.
- 12Couper une petite tranche de fromage supplémentaire en petits morceaux et la déposer par-dessus le gratin.
- 13Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 25 minutes de cuisson.
Ingredients
- 240 g chou-fleur cru
- 50 g fromage à raclette en tranche entière
- 80 ml crème liquide entière
- 180 g petite pomme de terre crue
- 1 tranche tranche de fromage supplémentaire coupée en petits morceaux
Equipment
blendercuillèreplat à gratinfour
Tips
- Mixer le chou-fleur par petites pulsions pour obtenir une texture qui ressemble à du riz avec des petits morceaux.
- Mixer la pomme de terre séparément du chou-fleur pour éviter d'obtenir une purée.
- Ne pas tasser le mélange dans le plat à gratin pour que la crème circule correctement et descende bien jusqu'au fond.
- Inutile de saler, le fromage est déjà suffisamment salé.
- La crème entière remplace la béchamel sans alourdir le plat.
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