Torta Susanna
Directions
- 1Unite farina e zucchero sul piano di lavoro e disponeteli a fontana.
- 2Aggiungete il burro e le uova e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.
- 4Stendete la frolla su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.
- 5Imburrate uno stampo a cerniera da 22cm, foderando il fondo con carta forno, e rivestitelo con la frolla stesa.
- 6Create un bordo di circa 3,5cm di altezza con la frolla.
- 7Bucherellate la base con una forchetta e riponete in frigo.
- 8In una ciotola unite la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una frusta.
- 9Aggiungete anche i tuorli e la vaniglia e mescolate ancora.
- 10Infine, setacciate la fecola e mescolate fino a farla incorporare e ottenere un composto omogeneo.
- 11Rimuovete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il ripieno.
- 12Cuocete in forno statico a 175 gradi per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso.
- 13Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
- 14Unite in un pentolino la panna, il burro e il miele e scaldate fino a sfiorare il bollore.
- 15Tritate il cioccolato molto finemente e versatelo nella panna bollente.
- 16Mescolate fino ad ottenere una glassa liscia.
- 17Versate subito la glassa al cioccolato sulla torta e spargetela su tutta la superficie.
- 18Prima di servirla, lasciate riposare la torta Susanna in frigo per almeno un’ora.
Ingredients
- 200 g farina
- 80 g burro
- 110 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
- 500 g ricotta
- 120 g zucchero a velo
- 120 g tuorli
- q.b. estratto di vaniglia
- 40 g fecola di patate
- 140 g cioccolato fondente
- 140 g panna fresca
- 20 g burro
- 1 cucchiaino miele
Equipment
tortiera imburrataforchettaciotolacucchiaiospatolafrustapellicola trasparentestampo a cerniera da 22cmcarta fornopentolino
Tips
- Create a border of about 3.5cm with the pastry in the pan.
- Let the dough rest in the fridge for at least 3 hours.
- Let the cake cool completely before removing it from the mold.
- Let the cake rest in the fridge for at least an hour before serving.
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