Torta Susanna

225 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Unite farina e zucchero sul piano di lavoro e disponeteli a fontana.
  2. 2Unite farina e zucchero sul piano di lavoro e disponeteli a fontana.
  3. 3Unite farina e zucchero sul piano di lavoro e disponeteli a fontana.
  4. 4Aggiungete il burro e le uova e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. 5Aggiungete il burro e le uova e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. 6Aggiungete il burro e le uova e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  7. 7Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.
  8. 8Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.
  9. 9Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.
  10. 10Stendete la frolla su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.
  11. 11Stendete la frolla su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.
  12. 12Stendete la frolla su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm.
  13. 13Imburrate uno stampo a cerniera da 22cm, foderando il fondo con carta forno, e rivestitelo con la frolla stesa.
  14. 14Imburrate uno stampo a cerniera da 22cm, foderando il fondo con carta forno, e rivestitelo con la frolla stesa.
  15. 15Imburrate uno stampo a cerniera da 22cm, foderando il fondo con carta forno, e rivestitelo con la frolla stesa.
  16. 16Create un bordo di circa 3,5cm di altezza con la frolla.
  17. 17Create un bordo di circa 3,5cm di altezza con la frolla.
  18. 18Create un bordo di circa 3,5cm di altezza con la frolla.
  19. 19Bucherellate la base con una forchetta e riponete in frigo.
  20. 20Bucherellate la base con una forchetta e riponete in frigo.
  21. 21Bucherellate la base con una forchetta e riponete in frigo.
  22. 22In una ciotola unite la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una frusta.
  23. 23In una ciotola unite la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una frusta.
  24. 24In una ciotola unite la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una frusta.
  25. 25Aggiungete anche i tuorli e la vaniglia e mescolate ancora.
  26. 26Aggiungete anche i tuorli e la vaniglia e mescolate ancora.
  27. 27Aggiungete anche i tuorli e la vaniglia e mescolate ancora.
  28. 28Infine, setacciate la fecola e mescolate fino a farla incorporare e ottenere un composto omogeneo.
  29. 29Infine, setacciate la fecola e mescolate fino a farla incorporare e ottenere un composto omogeneo.
  30. 30Infine, setacciate la fecola e mescolate fino a farla incorporare e ottenere un composto omogeneo.
  31. 31Rimuovete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il ripieno.
  32. 32Rimuovete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il ripieno.
  33. 33Rimuovete lo stampo dal frigo e versatevi dentro il ripieno.
  34. 34Cuocete in forno statico a 175 gradi per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso.
  35. 35Cuocete in forno statico a 175 gradi per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso.
  36. 36Cuocete in forno statico a 175 gradi per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso.
  37. 37Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
  38. 38Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
  39. 39Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dallo stampo.
  40. 40Unite in un pentolino la panna, il burro e il miele e scaldate fino a sfiorare il bollore.
  41. 41Unite in un pentolino la panna, il burro e il miele e scaldate fino a sfiorare il bollore.
  42. 42Unite in un pentolino la panna, il burro e il miele e scaldate fino a sfiorare il bollore.
  43. 43Tritate il cioccolato molto finemente e versatelo nella panna bollente.
  44. 44Tritate il cioccolato molto finemente e versatelo nella panna bollente.
  45. 45Tritate il cioccolato molto finemente e versatelo nella panna bollente.
  46. 46Mescolate fino ad ottenere una glassa liscia.
  47. 47Mescolate fino ad ottenere una glassa liscia.
  48. 48Mescolate fino ad ottenere una glassa liscia.
  49. 49Versate subito la glassa al cioccolato sulla torta e spargetela su tutta la superficie.
  50. 50Versate subito la glassa al cioccolato sulla torta e spargetela su tutta la superficie.
  51. 51Versate subito la glassa al cioccolato sulla torta e spargetela su tutta la superficie.
  52. 52Prima di servirla, lasciate riposare la torta Susanna in frigo per almeno un’ora.
  53. 53Prima di servirla, lasciate riposare la torta Susanna in frigo per almeno un’ora.
  54. 54Prima di servirla, lasciate riposare la torta Susanna in frigo per almeno un’ora.

Ingredients

  • 200 g farina
  • 200 g farina
  • 200 g farina
  • 80 g burro
  • 80 g burro
  • 80 g burro
  • 110 g zucchero
  • 110 g zucchero
  • 110 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 tuorlo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 500 g ricotta
  • 500 g ricotta
  • 500 g ricotta
  • 120 g zucchero a velo
  • 120 g zucchero a velo
  • 120 g zucchero a velo
  • 120 g tuorli
  • 120 g tuorli
  • 120 g tuorli
  • q.b. estratto di vaniglia
  • q.b. estratto di vaniglia
  • q.b. estratto di vaniglia
  • 40 g fecola di patate
  • 40 g fecola di patate
  • 40 g fecola di patate
  • 140 g cioccolato fondente
  • 140 g cioccolato fondente
  • 140 g cioccolato fondente
  • 140 g panna fresca
  • 140 g panna fresca
  • 140 g panna fresca
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 20 g burro
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 cucchiaino miele

Equipment

tortiera imburrataforchettaciotolacucchiaiospatolafrustapellicola trasparentestampo a cerniera da 22cmcarta fornopentolino

Tips

  • Create a border of about 3.5cm with the pastry in the pan.
  • Let the dough rest in the fridge for at least 3 hours.
  • Let the cake cool completely before removing it from the mold.
  • Let the cake rest in the fridge for at least an hour before serving.