Bao Buns
Directions
- 1Βάζουμε σε ένα μπολ 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 35 γρ ζάχαρη, 20 γρ γάλα σε σκόνη, 4 γρ μπέικιν πάουντερ και 8 γρ στιγμιαία ξηρή μαγιά.
- 2Βάζουμε σε ένα μπολ 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 35 γρ ζάχαρη, 20 γρ γάλα σε σκόνη, 4 γρ μπέικιν πάουντερ και 8 γρ στιγμιαία ξηρή μαγιά.
- 3Βάζουμε σε ένα μπολ 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 35 γρ ζάχαρη, 20 γρ γάλα σε σκόνη, 4 γρ μπέικιν πάουντερ και 8 γρ στιγμιαία ξηρή μαγιά.
- 4Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
- 5Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
- 6Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
- 7Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε 200 γρ ζεστό νερό (40 βαθμούς) και 35 ml φυτικό λάδι.
- 8Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε 200 γρ ζεστό νερό (40 βαθμούς) και 35 ml φυτικό λάδι.
- 9Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε 200 γρ ζεστό νερό (40 βαθμούς) και 35 ml φυτικό λάδι.
- 10Ανακατεύουμε το νερό με το λάδι.
- 11Ανακατεύουμε το νερό με το λάδι.
- 12Ανακατεύουμε το νερό με το λάδι.
- 13Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
- 14Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
- 15Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
- 16Μόλις η ζύμη αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, βγάζουμε τη ζύμη πάνω σε ένα αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
- 17Μόλις η ζύμη αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, βγάζουμε τη ζύμη πάνω σε ένα αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
- 18Μόλις η ζύμη αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα, βγάζουμε τη ζύμη πάνω σε ένα αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
- 19Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 90 λεπτά, σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με πετσέτα.
- 20Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 90 λεπτά, σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με πετσέτα.
- 21Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 90 λεπτά, σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με πετσέτα.
- 22Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε λεπτή στρώση.
- 23Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε λεπτή στρώση.
- 24Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε λεπτή στρώση.
- 25Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λάδι.
- 26Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λάδι.
- 27Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λάδι.
- 28Χρησιμοποιώντας ένα βαζάκι (10εκ διάμετρο), κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.
- 29Χρησιμοποιώντας ένα βαζάκι (10εκ διάμετρο), κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.
- 30Χρησιμοποιώντας ένα βαζάκι (10εκ διάμετρο), κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.
- 31Κλείνουμε τους κύκλους ζύμης σε ημισέληνο.
- 32Κλείνουμε τους κύκλους ζύμης σε ημισέληνο.
- 33Κλείνουμε τους κύκλους ζύμης σε ημισέληνο.
- 34Τοποθετούμε τα ημισέληνα ζύμης σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- 35Τοποθετούμε τα ημισέληνα ζύμης σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- 36Τοποθετούμε τα ημισέληνα ζύμης σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- 37Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το στήμερ επάνω.
- 38Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το στήμερ επάνω.
- 39Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το στήμερ επάνω.
- 40Τοποθετούμε τα ημισέληνα στο στήμερ και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 12 λεπτά.
- 41Τοποθετούμε τα ημισέληνα στο στήμερ και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 12 λεπτά.
- 42Τοποθετούμε τα ημισέληνα στο στήμερ και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 12 λεπτά.
Ingredients
- 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 360 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 35 γρ ζάχαρη
- 35 γρ ζάχαρη
- 35 γρ ζάχαρη
- 20 γρ γάλα σε σκόνη
- 20 γρ γάλα σε σκόνη
- 20 γρ γάλα σε σκόνη
- 4 γρ μπέικιν πάουντερ
- 4 γρ μπέικιν πάουντερ
- 4 γρ μπέικιν πάουντερ
- 8 γρ ξηρή μαγιά
- 8 γρ ξηρή μαγιά
- 8 γρ ξηρή μαγιά
- 35 ml φυτικό λάδι
- 35 ml φυτικό λάδι
- 35 ml φυτικό λάδι
- 200 γρ νερό
- 200 γρ νερό
- 200 γρ νερό
Equipment
ζυγαριάμπολκουτάλιπλάστηςβαζάκιχαρτί ψησίματοςμπάμπακου στήμερκατσαρόλα