Directions
- 1Προθερμαίνουμε φούρνο.
- 2Βάζουμε τις μελιτζάνες σε λαδόκολλα, τρυπάμε καλά από όλες τις πλευρές και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3Αφού είναι έτοιμες οι μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
- 4Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ξύδι.
- 5Βάζουμε στο ψυγείο γιατί η μελιτζανοσαλάτα τρώγεται κρύα.
Ingredients
- 2 μελιτζάνες
- 0.5 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
- 1 αλάτι
- 1 πιπέρι
- 1 ελαιόλαδο
- 1 ξύδι από κρασί
Equipment
φούρνοςμαχαίριπίνακας κοπήςκουτάλιπρέσα σκόρδου
Related recipes
Pineapple Cucumber Salad
Greek · Salad
Summer Peach Salad
Greek · Salad
Salade fraîche d'été
Greek · Salad5m
Salade aux pois chiches croustillants
Greek · Salad25m
Greek chicken orzo salad
Greek · Salad12m
Watermelon Carpaccio with Feta-Basil-Pistachio
Greek · Salad
Lemon Dill Quinoa Chicken Salad
Greek · Salad
Taboulé Gaspacho
Greek · Salad
Naughty Salad
Greek · Salad35m
Hot Honey Feta Pasta Salad
Greek · Salad10m
WATERMELON + CHERRY SALAD
Greek · Salad
New Salad
Greek · Salad