Gricia

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliate a listarelle il guanciale.
  2. 2Tagliate a listarelle il guanciale.
  3. 3Tagliate a listarelle il guanciale.
  4. 4Fate sudare il guanciale in padella a fuoco lento finché il suo grasso non sarà sciolto.
  5. 5Fate sudare il guanciale in padella a fuoco lento finché il suo grasso non sarà sciolto.
  6. 6Fate sudare il guanciale in padella a fuoco lento finché il suo grasso non sarà sciolto.
  7. 7Grattugiate in maniera fine del Pecorino Romano.
  8. 8Grattugiate in maniera fine del Pecorino Romano.
  9. 9Grattugiate in maniera fine del Pecorino Romano.
  10. 10Lessate la pasta in acqua leggermente salata.
  11. 11Lessate la pasta in acqua leggermente salata.
  12. 12Lessate la pasta in acqua leggermente salata.
  13. 13Scolate la pasta a metà cottura e terminate la cottura in padella nel grasso del guanciale sciolto, aiutandovi con qualche mestolo d’acqua calda.
  14. 14Scolate la pasta a metà cottura e terminate la cottura in padella nel grasso del guanciale sciolto, aiutandovi con qualche mestolo d’acqua calda.
  15. 15Scolate la pasta a metà cottura e terminate la cottura in padella nel grasso del guanciale sciolto, aiutandovi con qualche mestolo d’acqua calda.
  16. 16Lasciate stemperare e a fuoco spento aggiungete poco alla volta il Pecorino Romano.
  17. 17Lasciate stemperare e a fuoco spento aggiungete poco alla volta il Pecorino Romano.
  18. 18Lasciate stemperare e a fuoco spento aggiungete poco alla volta il Pecorino Romano.
  19. 19Ad ogni aggiunta di pecorino aggiungete un po’ d’acqua di cottura.
  20. 20Ad ogni aggiunta di pecorino aggiungete un po’ d’acqua di cottura.
  21. 21Ad ogni aggiunta di pecorino aggiungete un po’ d’acqua di cottura.
  22. 22Regolatevi con la consistenza desiderata.
  23. 23Regolatevi con la consistenza desiderata.
  24. 24Regolatevi con la consistenza desiderata.
  25. 25Ultimate con l’aggiunta del guanciale croccante.
  26. 26Ultimate con l’aggiunta del guanciale croccante.
  27. 27Ultimate con l’aggiunta del guanciale croccante.

Ingredients

  • 400 g pasta
  • 400 g pasta
  • 400 g pasta
  • 100 g Pecorino Romano
  • 100 g Pecorino Romano
  • 100 g Pecorino Romano
  • 120 g Pecorino Romano
  • 120 g Pecorino Romano
  • 120 g Pecorino Romano
  • 250 g guanciale
  • 250 g guanciale
  • 250 g guanciale
  • Pepper
  • Pepper
  • Pepper

Equipment

pan