Klassische Carbonara

12 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Spaghetti in Salzwasser geben.
  2. 2Spaghetti in Salzwasser geben.
  3. 3Spaghetti in Salzwasser geben.
  4. 4Spaghetti 12 Minuten kochen lassen.
  5. 5Spaghetti 12 Minuten kochen lassen.
  6. 6Spaghetti 12 Minuten kochen lassen.
  7. 7Eine Pfanne auf den Herd stellen.
  8. 8Eine Pfanne auf den Herd stellen.
  9. 9Eine Pfanne auf den Herd stellen.
  10. 10Guanciale bei wenig Hitze in die Pfanne geben.
  11. 11Guanciale bei wenig Hitze in die Pfanne geben.
  12. 12Guanciale bei wenig Hitze in die Pfanne geben.
  13. 13Zwei volle Eier und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
  14. 14Zwei volle Eier und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
  15. 15Zwei volle Eier und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
  16. 16Pecorino Romano in die Schüssel reiben.
  17. 17Pecorino Romano in die Schüssel reiben.
  18. 18Pecorino Romano in die Schüssel reiben.
  19. 19Pfeffer in die Schüssel geben.
  20. 20Pfeffer in die Schüssel geben.
  21. 21Pfeffer in die Schüssel geben.
  22. 22Alles schön miteinander verquirlen.
  23. 23Alles schön miteinander verquirlen.
  24. 24Alles schön miteinander verquirlen.
  25. 25Die Schüssel mit der Eiercreme über dem kochenden Nudelwasser aufschlagen.
  26. 26Die Schüssel mit der Eiercreme über dem kochenden Nudelwasser aufschlagen.
  27. 27Die Schüssel mit der Eiercreme über dem kochenden Nudelwasser aufschlagen.
  28. 28Das Guanciale, wenn es fertig ist, einmal auf die Seite stellen.
  29. 29Das Guanciale, wenn es fertig ist, einmal auf die Seite stellen.
  30. 30Das Guanciale, wenn es fertig ist, einmal auf die Seite stellen.
  31. 31Eine Kelle Nudelwasser zu dem Fett vom Guanciale geben.
  32. 32Eine Kelle Nudelwasser zu dem Fett vom Guanciale geben.
  33. 33Eine Kelle Nudelwasser zu dem Fett vom Guanciale geben.
  34. 34Die Spaghetti al dente in die Pfanne geben.
  35. 35Die Spaghetti al dente in die Pfanne geben.
  36. 36Die Spaghetti al dente in die Pfanne geben.
  37. 37Unsere Carbonara-Creme zu den Nudeln geben und alles von der Hitze nehmen.
  38. 38Unsere Carbonara-Creme zu den Nudeln geben und alles von der Hitze nehmen.
  39. 39Unsere Carbonara-Creme zu den Nudeln geben und alles von der Hitze nehmen.
  40. 40Salz und Pfeffer zu den Nudeln geben.
  41. 41Salz und Pfeffer zu den Nudeln geben.
  42. 42Salz und Pfeffer zu den Nudeln geben.
  43. 43Einen Teil des Guanciale in die Pfanne geben.
  44. 44Einen Teil des Guanciale in die Pfanne geben.
  45. 45Einen Teil des Guanciale in die Pfanne geben.
  46. 46Alles vermischen und auf einen Teller geben.
  47. 47Alles vermischen und auf einen Teller geben.
  48. 48Alles vermischen und auf einen Teller geben.
  49. 49Das restliche Guanciale oben drauf legen.
  50. 50Das restliche Guanciale oben drauf legen.
  51. 51Das restliche Guanciale oben drauf legen.

Ingredients

  • 200 g Spaghetti
  • 200 g Spaghetti
  • 200 g Spaghetti
  • 80 g Pecorino Romano
  • 80 g Pecorino Romano
  • 80 g Pecorino Romano
  • 100 g Guanciale
  • 100 g Guanciale
  • 100 g Guanciale
  • 3 Stück Eier
  • 3 Stück Eier
  • 3 Stück Eier
  • Nudelwasser
  • Nudelwasser
  • Nudelwasser
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer

Equipment

PfanneReibeSchüsselSchaumkelleZange

Tips

  • Niemals Sahne verwenden.
  • Das Guanciale Fett wiederverwenden.