Directions
- 1Spaghetti in Salzwasser geben.
- 2Spaghetti 12 Minuten kochen lassen.
- 3Eine Pfanne auf den Herd stellen.
- 4Guanciale bei wenig Hitze in die Pfanne geben.
- 5Zwei volle Eier und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
- 6Pecorino Romano in die Schüssel reiben.
- 7Pfeffer in die Schüssel geben.
- 8Alles schön miteinander verquirlen.
- 9Die Schüssel mit der Eiercreme über dem kochenden Nudelwasser aufschlagen.
- 10Das Guanciale, wenn es fertig ist, einmal auf die Seite stellen.
- 11Eine Kelle Nudelwasser zu dem Fett vom Guanciale geben.
- 12Die Spaghetti al dente in die Pfanne geben.
- 13Unsere Carbonara-Creme zu den Nudeln geben und alles von der Hitze nehmen.
- 14Salz und Pfeffer zu den Nudeln geben.
- 15Einen Teil des Guanciale in die Pfanne geben.
- 16Alles vermischen und auf einen Teller geben.
- 17Das restliche Guanciale oben drauf legen.
Ingredients
- 200 g Spaghetti
- 80 g Pecorino Romano
- 100 g Guanciale
- 3 Stück Eier
- Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer
Equipment
PfanneReibeSchüsselSchaumkelleZange
Tips
- Niemals Sahne verwenden.
- Das Guanciale Fett wiederverwenden.
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