Directions
- 1Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
- 2Sofreír 2 chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
- 3Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
- 4Sofreír hasta que sea muy fragante.
- 5Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
- 6Incorporar una ramita de albahaca y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 7Pasar la salsa a un procesador y triturar. Colar la salsa.
- 8Devolver la salsa a la sartén y añadir 125g de nata para montar.
- 9Mezclar bien y llevar la pasta a ebullición.
- 10Cuando la pasta esté casi lista, añadir 35ml de vodka y la butifarra o salchichas.
- 11Añadir agua de cocción para mantecar la salsa y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
- 12Añadir queso parmesano al gusto.
Ingredients
- 2 chalotas
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 butifarra o salchichas frescas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 pizca chiles secos
- 200 g tomate triturado
- 125 g nata para montar
- 35 ml vodka
- 300 g pasta
Equipment
sarténcuchararallador de quesoprocesador de alimentosolla
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